精選文章

每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

108.05.31 內部教育訓練及榮團會



時間:108年5月31日
下午15:30
地點:光仁中學
名稱: 五月供餐檢討暨廚房各項實務操作教育訓練

開會內容:

1. 介紹五月份新人馬漩家。

2. 五月份供餐異常事件與客訴。

3. 提醒廚務人員:洗好的餐具應放進儲存櫃,確實歸位。

4. 提醒廚師:若當日食材不足且營養師尚未上班,請直接連絡廠商補送,並留言給營養師。

5 .教育訓練:夏令期間如何預防食物中毒
 A. 介紹食物中毒的嚴重性
 B. 食物中毒的分類與簡介
 - 細菌性:金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、肉毒桿菌
 - 真菌性:黃麴毒素
 - 天然毒素:發芽的馬鈴薯
 - 類毒素:組織胺
 C. 食物中毒的預防


無臨時討論事項

散會




沒有留言:

張貼留言