110.3.11 今日晚餐

白米飯280大卡
椒麻雞145大卡
腐皮三絲85大卡
高麗菜15大卡
紫菜豆腐湯80大卡
橘子50大卡

 

110.3.11 今日午餐

白米飯280大卡
粉蒸排骨150大卡
五更雜拌105大卡
蒜香小白菜15大卡
芋頭西米露80大卡
葡萄30大卡

 

每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結

1.瘦肉精檢驗，請按我瘦肉精檢驗

2.過氧化氫檢驗，請按我過氧化氫檢驗

3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質)，請按我餐具檢驗

食品餐具檢查

 食品餐具的檢查之目的

一、為確保學生用餐的餐具皆有清洗乾淨，與食物接觸之表面均無殘留ABS(清潔劑)、食物殘留之蛋白質、脂肪以及澱粉，讓學生可以安心用餐

二、主動自主檢查，為學生的健康把關，讓家長和學生皆可放心用餐

過氧化氫檢驗

 過氧化氫試驗之目的

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗之目的

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品


二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，現行法規的瘦肉精殘留容許量，分別為豬肉、豬油及其他可供食用部位為0.01ppm，肝為0.04ppm，與「國際食品法典委員會」（CODEX）殘留容許量標準相同 ；腎則降為0.04ppm