1030218晚餐菜色

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綠色花椰菜 可預防關節炎

綠色花椰菜 可預防關節炎

【中時健康 編譯組／外電報導】2013.09.11

很多人都知道，綠色花椰菜可以抗癌，所以，現在市場上很常見到綠色花椰菜；目前的研究發現，綠色花椰菜對於關節炎也有幫助，綠色花椰菜中的某些營養素，可以減緩關節軟骨磨損的情況，預防關節炎的發生，研究由英國《每日郵報》（Daily Mail）所報導。 　　以英國來說，英國國家衛生服務（National Health Service）每年大約為14萬人為關節炎患者，進行髖關節以及膝關節的置換手術。而且根據統計，英國每年大約有850萬名成年人罹患骨關節炎，由於關節炎是無法治癒的，只能夠服用止痛藥暫時解除疼痛，或是接受人工關節置換術。因此，在還沒有罹患之前的預防，顯得非常重要。 　　英國的東安格利亞大學（University of East Anglia）的科學家表示，他們的研究是透過實驗鼠來進行的，實驗後發現，有攝取豐富蘿蔔硫素（sulforaphane）的實驗鼠，牠們的關節磨損程度大幅下降，可以幫助保護關節磨損，且不會受到關節炎傷害。 　　東安格利亞大學肌肉與骨骼生物教授Ian Clark則表示，可以幫助老鼠減緩關節受損的蘿蔔硫素（sulforaphane），主要就是存在綠色花椰菜當中，另外，屬於十字花科 的球芽甘藍（又名抱子甘藍）和洋白菜等蔬菜，也都含有蘿蔔硫素這種化學物質。 　　Ian Clark教授進一步說明，研究當中，蘿蔔硫素（sulforaphane）對嘗試實驗的三種軟骨細胞、組織和實驗鼠都看得出效果。現在期望能夠更進一步證實，蘿蔔硫素（sulforaphane）對人體的關節也有一樣的效果。