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105.05.06 營養午餐吃對、吃飽,真健康
105.05.06
營養午餐吃對、吃飽,真健康
作 者: 洪佳琪營養師
時 間: 2016.5.2
營養午餐為學童每日重要飲食來源,透過不同的菜色搭配可幫助學童均衡攝取六大類食物。不過,如果沒有正確掌握主食、青菜、肉類的份量,很容易吃進過多熱量和脂肪。因此,台北市政府教育局推動一個簡單定量食物份量的宣導品「定量打菜恰恰好,份量夠夠夠」的海報,裡面用簡單的圖示讓學童明白如何正確打菜。
國高中生午餐營養目標量
全榖根莖類
|
豆魚肉蛋類
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蔬菜類
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堅果油脂類
|
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國中生
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5.5份
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2.5份
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2份
|
2.5份
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高中女生
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4.5份
|
2份
|
2份
|
2.5份
|
高中男生
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6.5份
|
3份
|
2份
|
3份
|
首先,大方向來看,主食(飯):菜:主菜=3:2:1。
細節來說:
1.
主食:國中及高中女生午餐的飯量為1碗飯,高中男生則是1碗尖尖的飯。
2.
主菜:可以是雞腿1隻或是1菜瓢的小塊主菜,如豬肉、雞肉、魚肉。
3.
附菜:涵蓋豆魚肉蛋類、蔬菜類或是全榖根莖類,1菜瓢。
4.
青菜:最容易吃不夠的部分,至少要尖尖1菜瓢。蔬菜吃夠,飽足感增加,不會吃進過多熱量,也幫助腸道蠕動。
5.
湯:含有蔬菜類、全榖根莖類,湯料約1/3碗。
而目前大部分的學童用餐習慣傾向於主食(飯):菜:主菜=2:1:3。距離每日目標值還有努力空間。希望大家能正視自己的飲食狀況,讓自己有更健康的身體,不只要吃的口味好更要吃對、吃飽。
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