115.05.27 今日晚餐

 

藜麥飯 280大卡

醬燒翅小腿 140大卡

三杯豬血糕 145大卡

五香干丁 110大卡

蒜炒蚵白菜 50大卡

黃瓜魚丸湯 60大卡

西瓜 30大卡

115.05.27 今日素食午餐

韓式大醬飯(素) 355大卡

什錦菇炒蛋 95大卡

紅燒冬瓜 70大卡

清炒小葉蕹菜 60大卡

香菇枸杞湯 50大卡

巧克力蛋糕 80大卡

哈密瓜 30大卡

 

115.05.27 今日午餐

 

韓式大醬飯 387大卡

黃金泡菜豬 185大卡

蒜炒小葉蕹菜 50大卡

香菇雞湯 60大卡

巧克力蛋糕 80大卡

哈密瓜 30大卡

115.05.26 今日晚餐

 

白米飯 280大卡

糖醋豬柳 185大卡

高麗菜炒肉片 110大卡

小薯餅 95大卡

蝦皮A菜 50大卡

檸檬山粉圓 60大卡

木瓜 30大卡

115.05.26 餐具檢驗-ABS(清潔劑)殘留物

                     

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗

• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 115.05.26

b. 檢驗項目: 菜杓

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下層藍色

   (-)無ABS殘留物：

   玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

115.05.26 餐具檢驗-蛋白質殘留

                   

• 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質
• 以判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

115.05.26 今日素食午餐

 

芝麻飯 280大卡

香菇炒櫛瓜 70大卡

滷油豆腐 90大卡

海芽蒸蛋 120大卡

紅絲青江白菜 60大卡

雙蘿湯 40大卡

蘋果 60大卡