光仁中學校園廚房: 06/25/18

107.6.25 晚餐

日式烏龍麵 400 kcal

五香腱子肉 125 kcal

芝麻球 75 kcal

蝦皮胡瓜 50 kcal

福菜肉片湯 105 kcal

葡萄 60 kcal

過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：

抽驗樣品：6/25晚餐的日式烏龍麵-南僑烏龍麵
檢驗過程：

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。