115.05.14 餐具檢驗-蛋白質殘留

                  

• 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質
• 以判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜杓

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

115.05.14 今日素食午餐

 

白米飯 280大卡

甜豆炒素腰花 90大卡

滷蛋*1 100大卡

麻婆豆腐 120大卡

清炒有機空心菜 60大卡

檸檬愛玉 55大卡

哈密瓜 30大卡

115.05.14 今日午餐

 

白米飯 280大卡

照燒肉柳 180大卡

滷蛋*1 100大卡

麻婆豆腐 110大卡

蒜炒有機空心菜 50大卡

檸檬愛玉 55大卡

哈密瓜 30大卡