111.10.07 今日素食午餐

炒河粉 310 大卡
滷味 75 大卡
黃金薯餅 60 大卡
蚵白菜 35 大卡
香菇紫菜湯 30 大卡
芭樂 50大卡

 

111.10.07 今日午餐

炒河粉 320 大卡
蝦排 130 大卡
苳香蚵白菜 35 大卡
蒜頭雞湯 50 大卡
芭樂 50 大卡
涼果子 30 大卡

 

111.10.07 餐具檢驗-ABS(清潔劑)殘留物

       

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 111.10.07

b. 檢驗項目: 飯匙

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

上層無色下層藍色

無殘留

合格

111.10.07 每周餐具檢驗-澱粉殘留

        檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:111.10.07

b.檢驗項目: 湯匙

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)