111.10.04 瘦肉精檢驗

         瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

111.10.04 今日晚餐

 

白米飯280大卡
京醬肉絲130大卡
佃煮蔬菜50大卡
蒜香大陸妹35大卡
味噌豆腐湯80大卡
芭樂50大卡

111.10.04 今日素食午餐

 

芝麻飯280大卡
芹香百頁90大卡
紅燒豆腐80大卡
蛋黃芋丸90大卡
清炒小白菜35大卡
玉米濃湯130大卡
哈密瓜50大卡

111.10.04 今日午餐

 

芝麻飯280大卡
糖醋雞丁150大卡
魚香豆腐120大卡
清炒小白菜35大卡
玉米濃湯130大卡
哈密瓜50大卡