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每周檢驗結果

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107.6.6 晚餐



白米飯 280 kcal
金鑽肉排   195 kcal
芹菜干絲    135 kcal
地瓜葉    50 kcal
養身湯 125 kcal
小番茄 60 kcal

107.6.6 麵條過氧化氫的試驗

107.6.6 麵條過氧化氫的試驗


過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。
三、檢驗過程:

抽驗樣品:6/6午餐的日式炒烏龍麵的烏龍麵
檢驗過程:

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。





和試紙比對的結果 :
0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格

107.6.4 蔬果農藥殘留檢驗


107.6.4 蔬果農藥殘留檢驗


結果顯示合格(無殘留)

107.6.6 午餐



日式炒烏龍麵  280 kcal
海鮮可樂餅   125 kcal
滷福州丸    135 kcal
高麗菜    50 kcal
綠豆湯 120 kcal
香蕉 60 kcal
大理石蛋糕 85 kcal