白米飯 280 kcal
金鑽肉排 195 kcal
芹菜干絲 135 kcal
地瓜葉 50 kcal
養身湯 125 kcal
小番茄 60 kcal
107.6.6 麵條過氧化氫的試驗
107.6.6 麵條過氧化氫的試驗
過氧化氫試驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
抽驗樣品：6/6午餐的日式炒烏龍麵的烏龍麵
檢驗過程：
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。
和試紙比對的結果 :
為 0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
107.6.6 午餐
日式炒烏龍麵 280 kcal
海鮮可樂餅 125 kcal
滷福州丸 135 kcal
高麗菜 50 kcal
綠豆湯 120 kcal
香蕉 60 kcal
大理石蛋糕 85 kcal
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