肉絲蛋炒飯 320 kcal
起司豬排 165 kcal
酸菜麵腸 135 kcal
蒜味青江菜 50 kcal
金菇白菜蛋花湯 85 kcal
哈密瓜 60 kcal
107.10.1 豆製品的過氧化氫的試驗
107.10.1 豆製品的過氧化氫的試驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為 0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
抽驗樣品：10/1 午餐味噌湯的板豆腐
檢驗過程：
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。
和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
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