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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

106.10.11 晚餐

白米飯 280大卡
香酥魚片 212大卡
蒜泥豆腐 123大卡
冬瓜燒香菇 75大卡 
蔬菜味噌湯 107大卡
哈密瓜 70大卡

106.10.11 午餐

什錦炒麵 450大卡
獅子頭 180大卡
油菜 70大卡
肉羹湯 110大卡
芭樂 70大卡
蛋糕 100大卡

106.10.11 油脂酸價檢驗

油脂酸價檢測
1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時,應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一呈色區完全變黃色時,更換油質。
檢測品項:花枝排
檢測流程:
a.在油炸油溫度120~190℃時取樣,將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。




b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。




結果判定:油炸油脂符合規定