白米飯 280 kcal
左宗棠雞 180 kcal
炸芝麻球 140 kcal
大陸妹 50 kcal
冬瓜排骨湯 120 kcal
小番茄 60 kcal
107.4.12 餐具ABS殘留物試驗
107.4.12 餐具ABS殘留物試驗
ABS殘留物檢驗
目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱，檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 107.4.12
b. 檢驗項目: 1)菜夾
c. 檢驗過程:
1)以溫開水10ml加在餐具上，取洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管。
2)加入3滴ABS呈色試劑，此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中，上蓋後上下混合10次，靜置觀察。
4)結果判讀：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色
結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)
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