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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

109.10.29 今日晚餐

白米飯280大卡
雞肉丼150大卡
白醬洋芋115大卡
羅漢素齋25大卡
味噌鮮魚湯70大卡
柳丁30大卡

109.10.29 今日午餐

白米飯280大卡
泰式打拋豬145大卡
日式花枝丸90大卡
苳香蚵白菜15大卡
冬瓜檸檬55大卡\
橘子60大卡
 

109.10.29 瘦肉機檢驗

 *瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期:109.10.29
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商:和榮意有限公司
(4)抽樣檢體:肉絲
(5)檢驗過程:

a.檢體取樣,解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

109.10.29 餐具檢查-脂肪殘留

  食品餐具檢查-脂肪殘留


1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在湯匙上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去湯匙上的試劑


3. 餐具為:湯匙



4. 結果判定: 
(+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格

109.10.28 今日晚餐

白米飯280大卡
咕咾肉145大卡
培根炒玉米115大卡
沙茶油菜25大卡
鮮蔬豆腐湯70大卡
百香果30大卡

 

109.10.28 今日午餐


西班牙海鮮燉飯355大卡
塔香雞腿排165大卡
美式炒蛋110大卡
蟳絲花椰菜20大卡
羅宋湯55大卡
木瓜15大卡
葡萄小餐包60大卡

 

109.10.27 今日晚餐

白米飯280大卡
炸雞腿160大卡
福州丸105大卡
蛋酥白菜30大卡
冬瓜丸片湯75大卡
鳳梨20大卡

 

109.10.27 今日午餐

薏仁飯280大卡
照燒豬柳145大卡
番茄豆腐110大卡
薑絲炒大陸妹15大卡
八寶甜湯80大卡
芭樂20大卡

 

109.10.23 每周大掃除






 

109.10.23 瘦肉精檢驗

  *瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期:109.10.23
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商:和榮意有限公司
(4)抽樣檢體:絞肉
(5)檢驗過程:

a.檢體取樣,解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。




109.10.23 餐具檢驗-蛋白質殘留

蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜夾

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留:液體為藍色

如無殘留:液體為淡棕色

.
檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)

109.10.23 今日午餐

燕麥飯280大卡
紅燒鮮魚135大卡
三杯麵腸80大卡
蒜香青花椰15大卡
養生湯75大卡
橘子60大卡

 

109.10.22 今日晚餐

白米飯280大卡
蔥油雞155大卡
椒鹽杏鮑菇35大卡
鮮菇高麗菜20大卡
枸杞黃瓜湯65大卡
西瓜20大卡

 

109.10.22 今日午餐

白米飯280大卡
筍絲控肉135大卡
火腿三丁85大卡
清炒油菜15大卡
芋圓豆花70大卡
香蕉120大卡

 

109.10.21 今日晚餐

白米飯280大卡
黑胡椒豬柳140大卡
月亮蝦餅125大卡
吻仔魚炒莧菜30大卡
酸辣湯85大卡
鳳梨20大卡

109.10.21 今日午餐

番茄紅醬義大利麵360大卡
無骨雞排165大卡
綜合滷味75大卡
奶油白菜30大卡
法式洋蔥湯55大卡
西瓜15大卡
香草蛋糕70大卡

 

109.10.21 過氧化氫檢驗

 過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:

抽驗樣品:10/21 義大利麵

檢驗過程:
(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。

 (2) 看檢驗樣品有無變色。

結果 : 0 mg/L Peroxide樣品檢驗合格。


109.10.20 今日晚餐

白米飯280大卡
花枝排150大卡
福菜滷筍干55大卡
青江菜炒豆包40大卡
昆布排骨湯50大卡
火龍果20大卡

109.10.20 今日午餐

五穀飯208大卡
日式壽喜燒135大卡
泰式拌雞絲90大卡
蒜香空心菜15大卡
冬瓜QQ圓85大卡
蘋果60大卡

109.10.15 今日午餐

白米飯280大卡
花雕雞145大卡
魚香豆腐100大卡
枸杞大陸妹15大卡
檸檬愛玉湯45大卡
西瓜15大卡

109.10.14 今日午餐

蝦仁蛋炒飯310大卡
沙茶肉片140大卡
玉米炒肉末105大卡
蒜味莧菜15大卡
紫菜蛋花湯55大卡
柳丁25大卡
水滴餅乾95大卡