112.04.19 今日晚餐

 

五穀飯280大卡
紅燒獅子頭150大卡
珍菇什錦燒60大卡
油菜60大卡
蘿蔔肉羹湯70大卡
芭樂50大卡 

112.04.19 今日素食午餐

 

素火腿炒飯 300 大卡

酥炸雞蛋豆腐 100 大卡

花椰菜 50 大卡

清炒木耳 40 大卡

雙蘿玉米湯 35 大卡

哈密瓜 50 大卡

芒果果凍 99 大卡

112.04.19 今日午餐

 

義式海鮮燉飯 300 大卡

時蔬雞柳條 120 大卡

花椰菜 50 大卡

雙蘿玉米湯 40 大卡

哈密瓜 50 大卡

芒果果凍 99 大卡

112.04.19 油脂酸價檢驗

  ◎油脂酸價檢測

1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g) 時，應立即更新。

2. 依據所使用之加熱油劣化度試紙之操作說明，油質應於呈色區完全變黃色前，更換油質。

檢測品項： 當日使用用油

◎檢測流程

a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣，將試紙往下浸泡至格子泡到油脂。

b.放於紙上，等一分鐘後看顏色的呈色變化，比對呈色表後判定是否更換油。

◎結果判定

第一區不為黃色(合格)