小米飯 280大卡
醬燒茄子 100大卡
蠔油麵腸 150大卡
清炒綠花椰 70大卡
紅蘿蔔炒大白菜 50大卡
綠豆湯 70大卡
鳳梨 50大卡
114.09.04 餐具檢驗-脂肪殘留
食品餐具檢查-脂肪殘留
1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑
3. 餐具為:湯匙
4. 結果判定:
(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上
結果顯示為合格
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