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1041007豆干過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:104/10/07
抽驗樣品:自製豆干

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙

(2) 試紙比對色階,檢驗結果:過氧化氫含量0(mg/H2O2)

104.10.7晚餐


白米飯(280大卡)
豆瓣魚(160大卡)
竹筍炒肉絲(90大卡)
長豆(30大卡)
味噌湯(50大卡)
香吉士(60大卡)

104.10.7午餐


夏威夷炒飯(290大卡)
醬燒排骨(130大卡)
青江菜(30大卡)
玉米濃湯(90大卡)
葡萄(60大卡)
小餐包(73.5大卡)