112.04.25 瘦肉精檢驗

  瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

112.04.25 今日晚餐

 

白飯280大卡
酸甜滑雞片160大卡
黃瓜肉絲60大卡
蚵白菜50大卡
玉米濃湯50大卡
鳳梨50大卡 

112.04.25 今日素食午餐

 

糙米飯280大卡

椒鹽素雞120大卡

炒白菜50大卡

梅乾菜滷筍絲50大卡

素燒賣80大卡

日式味噌湯50大卡

木瓜50大卡

112.04.25 今日午餐

 

糙米飯280大卡

五香腱子肉140大卡

椒鹽甜條80大卡

開陽白菜60大卡

日式味噌湯50大卡

木瓜50大卡