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107.7.31午餐



麥片飯 280 kcal
三杯雞  195 kcal
金茸肉絲  125 kcal
蒜香小白菜  50 kcal
冬瓜排骨湯  95 kcal
小番茄 60 kcal

107.7.30 午餐



白米飯 280 kcal
紅燒排骨  195 kcal
雞茸玉米  95 kcal
蔬菜  50 kcal
綠豆湯  120 kcal
火龍果 60 kcal

週五大掃除






107.07.27 多吃五穀雜糧對心臟也有幫助?



107.07.27
多吃五穀雜糧對心臟也有幫助? 





˙文章出處:康健雜誌特刊26期
˙時 間 : 2017/09/12
˙作 者 : 編輯部
˙圖片來源:康健資料








想要預防心臟病,不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛,買些五穀雜糧加進三餐點心裡。




●黃豆 黃豆和相關製品如豆漿、豆腐、豆乾是優質的植物性蛋白質來源。研究發現,黃豆蛋白及黃豆的纖維有助於穩定血糖;此外,黃豆含有植物固醇,它的結構和膽固醇相似,可以阻止膽固醇被腸道吸收,進而降低血液的膽固醇。
●燕麥 含有一種稱為 β聚葡萄糖的可溶性纖維,能在腸內黏住食物中的膽固醇,這種黏性的凝狀體不會被身體吸收,通過腸道時,會帶走不需要壞膽固醇。

燕麥的另個好處是它的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜,減少碳水化合物吸收率,因此能維持血糖穩定。因此名列美國食品藥物檢驗局「對心臟有益的推薦食品」。

●薏仁 屬於水溶性纖維的薏仁,可以加速肝臟排除膽固醇。有研究發現受試者服用薏仁一個月後,血中膽固醇明顯下降。

●黑芝麻 黑芝麻中的不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化,是優質的脂肪來源。

鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品,經常食用還可以達到預防便秘的軟便功效。

●亞麻籽 富含α-次亞麻油酸(LNA),可進一步轉化成身體最需要的EPA和DHA。


107.7.27 午餐



白米飯  280 kcal
糖醋魚柳  215kcal
蟹黃豆腐  95 kcal
清炒高麗菜  50 kcal
紅豆QQ圓   95 kcal
小番茄 60 kcal

107.7.26 午餐





紫米飯 280 kcal
蔥燒排骨 195 kcal
番茄炒蛋  85 kcal
炒蚵白菜  65 kcal
養身湯    125 kcal
火龍果  60 kcal

107.7.25 午餐



什錦炒飯 300 kcal
海鮮排  150 kcal
蒜味甜不辣  95 kcal
肉燥青江菜  75 kcal
魷魚羹湯  135 kcal
香蕉 60 kcal
杏仁餅乾 85 kcal

107.7.24 午餐



麥片飯 280 kcal
咖哩雞  185 kcal
蔥燒香腸  135 kcal
白菜滷    75 kcal
味噌豆腐湯  85 kcal
鳳梨 60 kcal

107.7.23 午餐



白米飯  280 kcal
塔香雞米花  215 kcal
洋蔥炒蛋   95 kcal
油菜   50 kcal
山藥薏仁湯  105 kcal
鳳梨  60 kcal

107.07.20 兒童夏日防畏光  建議多吃大力水手最愛的食物!


107.07.20  兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物! 


˙文章出處: 華人健康網 

˙時 間 : 2018/06/23 

˙作 者 : 新竹國泰醫院陳瑩山主任 

˙圖片來源:華人健康網







   門診遇到一位小學生,向爸媽表示自己會畏光,由於該女童沒有任何眼睛上的疾病,加上並無近視,平時並沒有點散瞳劑,因此研判畏光的原因是來自於孩子的「偏食」,很多孩童不愛吃青菜只愛吃肉,導致葉黃素不足,孩童眼睛抗光能力低,而有畏光的情形。

畏光的反應是人體的一個保護機制,當看到光線有瞇眼的感覺產生時,就是身體給的警訊,在孩童身上往往容易被忽略,小孩常常瞇起眼睛,父母會以為電視、電腦、平板看太多,近視的症狀,殊不知飲食也佔了一部分影響因素。

不偏食補足眼睛的防曬劑

    當孩童光線太強畏光,就不喜歡戶外活動,家長會以為畏光是乾眼症、結膜炎的問題。不能理解當眼睛黃斑部葉黃素色素不足,也會表現出畏光,這是因為葉黃素是抵抗光線傷害的重要物質,可以稱為眼睛的「防曬劑」。

存在於黃斑部中最主要葉黃素,一方面具有強烈抗氧化作用,另一方面可經由光線互補中和(黃色可中和藍光),降低高能量可見光對視力的傷害,幫助降低黃斑部氧化壓力與視網膜傷害,缺乏了防曬劑,眼睛的防光機制功能下降,黃斑部容易曬傷,便會造成畏光現象,尤其孩童更是畏光的高族群。


夏天到了,大家都會擦防曬產品做防曬的動作,可別忘了眼睛也要防曬,記得多食綠色青菜黃色水果,基本上,每日多食綠色蔬菜,半碗菠菜或綠花椰菜就可以吃到足夠葉黄素的量。

但若是小孩偏食,只愛吃肉不愛吃青菜,這是國內外都有的飲食習慣,葉黃素吸收就會極度不足,也因此會導致畏光的情形,若想要讓黃斑部確實有效增加抵抗強光的能力。

對於孩童,父母可以在飲食上調整,改變孩童飲食習慣。葉黃素是眼睛不可或缺的養分,是眼睛維持健康的「防曬劑」,黃斑部健康與否,往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵。平時多攝取綠色蔬果(葉黃素),加上含量多Omega3的深海魚(魚油),當有畏光症狀出現,切記要就醫詳細找出原因!



107.07.13 如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰


107.07.13

如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰 




˙文章出處: 商業週刊 良醫健康網

˙時 間 : 2015/03/21

˙作 者 : 張世傑 iFit愛瘦身 著

˙圖片來源: 良醫健康網


說到冰品,台灣最具代表性的便是-「剉冰」了 !

刨得細細碎碎的冰塊搭上各種美味配料,再淋上黑糖水、煉乳、巧克力醬...等。根本誘惑力超強非吃不可!可是您知道,剉冰的陷阱在哪兒嗎? 又如何聰明避開,才能吃得開心不發胖唷!

陷阱題 : No.1「基底」

隨著冰品種類推陳出新,光是基底冰,就有各種不同的風味!像是牛奶、芒果、草莓等各有其擁護者,然而有些冰磚是以添加化學糖漿的方式來製作,熱量亦不低,因此想吃的時候,建議還是選擇「清冰」為佳唷!

陷阱題 : No.2「配料」 

「配料」可以說是剉冰的生命,除了經典的基本款外,新潮一點的剉冰店甚至還會有餅乾球、冰淇淋等,根本是視覺和味覺上的饗宴啊! 不過要注意這類配料多半含有大量糖分,比方說一大匙粉圓就有50大卡,一球冰淇淋也有100大卡,全吃下肚可是會讓熱量大爆發!

這時可以改選仙草、愛玉、白木耳這類相對低卡低糖的配料,一樣可以吃得心滿意足又健康!

陷阱題 : No.3「淋醬」

剉冰上的淋醬都是用「糖」做的!甜滋滋的巧克力醬、糖水、煉乳、草莓醬、芒果醬等幾乎有一半以上都是糖,而且還可能為了風味及色澤加入許多不必要的添加物,多吃對身體無益。
夏天不管是吃冰或是喝冰飲,如何當一個聰明的消費者?把握以下五點原則提供給大家做參考:


《健康吃冰五原則》


1.空腹不吃冰:千萬不要把冰當做正餐,在空腹時直接讓冰下肚,不但無法減肥,更可能招來許多病痛。

2.吃料再吃冰:如果要吃剉冰,最好先吃配料,等冰稍微融化一些後再吃,也可以降低傷害。

3.下午再吃冰:起床 8:00-9:00 不吃冰,經過整晚空腹,如果剛起床就喝冰飲,會破壞胃功能、降低代謝;建議午餐 11:00-12:00 不吃冰,飯前、飯後一小時避免吃冰,以免影響胃部蠕動,導致消化不良。下午 13:00至15:00 才是吃冰好時刻。


4.經期不吃冰:吃冰會讓子宮收縮,使經血難以排除乾淨,造成經痛,進而導致經期不順。

5.運動不吃冰:身體正在大量發汗或是運動後身體溫度較高、血液循環較快,這時吃冰會讓血管突然收縮,導致頭痛,也可能引發喉痛、腹痛、腹瀉等症狀。



    想要涼快度過炎熱的夏天不是只有吃冰才能消暑,還有其他很多選擇。我們不妨可以在家裡自製新鮮果汁,不但製作過程看的到,還能避免吃下多餘的糖分及熱量。健康美味又安心!同時也不忘要多喝水補充水分照顧自己的健康。輕鬆愉快度過這個夏天!




107.07.06 豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶!




107.07.06 

豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶!
 



˙文章出處: 華人健康網
˙時 間 : 2013/06/03
˙作 者 : 黃曼瑩
˙圖片來源: 華人健康網



早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育,尤其是能提供腦部發育所需營養,提升學習注意力和記憶力。

更多一天的活力來自早餐,早餐在三3餐當中最重要的一餐,全家人的早餐該怎麼吃出均衡營養、吃出健康、吃出頭好壯壯,可是一門大學問。家醫科醫師表示,早餐的營養素包括澱粉、蛋白質與脂肪,其中蛋白質是黃金營養素,不可或缺,尤其含有植物性蛋白質營養素的豆漿,就是東方人優質早餐的營養來源。






早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育,尤其是能提供腦部發育所需營養,提升學習注意力和記憶力。

蛋白質是身體細胞組成的主要物質,也是代謝燃燒產生能量的重要原料,如果早餐缺乏蛋白質,可能導致精神不濟,甚至影響細胞成長。家醫科醫師王健宇表示,蛋白質來源分為植物性與動物性,豆漿富含植物性蛋白質,可以提供人體所需的氨基酸以外,豆漿還富含有大豆卵磷脂,卵磷脂是細胞膜的主要成分,更是腦細胞組成的重要物質,卵磷脂可合成乙醯膽鹼,提供腦部發育所需營養,能提升學習注意力和記憶力。而豆漿原料大豆,富含不飽和脂肪酸,對人體健康有益。

豆漿無膽固醇 促進鈣質吸收

一般人都以為牛奶含有充足的鈣質,有助於骨骼發育成長,所以應該大量飲用,甚至有人拿來當水喝,其實這是迷思,因為正確飲食貴在均衡,凡事都不能過量,否則不僅無法順利補充鈣質,反而有害健康。其中,由於豆漿不含膽固醇、熱量低,相較牛奶對身體較無負擔,因此,若擔心孩童攝取過多脂肪與膽固醇,建議可以植物性蛋白成作為蛋白質攝取來源;此外,大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素,能夠幫助鈣質更好吸收,讓鈣質更容易被人體吸收,對於發育期孩童有助骨骼發展更健全。

既然豆漿擁有完整的營養價值,可以豆漿取代牛奶嗎?王健宇醫師表示,現代營養學觀念強調多元化、均衡攝取,建議每天喝一杯豆漿與一杯牛奶做搭配,不但可以攝取到來自植物與動物的蛋白質,還能補充不同的營養素,符合多元均衡的原則。




對牛奶過敏的人 喝豆漿最好 

有哪一些人特別適合飲用豆漿?台灣臨床研究中,不少小朋友對牛奶過敏,反而對豆漿過敏的人較少,因此對於牛奶過敏的幼兒,豆漿是不錯的選擇;甚至有乳糖不耐症的人,容易對牛奶產生消化不良,也適合選擇飲用豆漿。 

【醫師小叮嚀】: 

王健宇醫師提醒,飲用豆漿的正確方法,包括大人或小孩,最好以每天2 杯為限,不要過量,大約為 600cc~800cc 為原則。依照衛生署規定,鈣質攝取每天不宜超過 2500mg,否則對身體健康會有影響,因此,每天飲用豆漿與牛奶,都應該謹守這樣的健康飲食原則,才能每天都活力充沛、健康滿點。