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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

106.6.3 晚餐


披薩厚片(350大卡)
麥克雞塊(250大卡)
紅茶(80大卡)


106.6.3 飲用水水質PH值檢驗

飲用水水質PH值檢驗

一、目的:利用PH值檢驗試紙檢查廚房所使用之飲用水PH值是否符合飲用水水質標準(6.0~8.5)規範。
      
二、檢驗步驟:
1.盛裝廚房內飲用水
2.放入PH值檢驗試紙

3.待5秒後以比色盤比對並判讀結果


結果:合格(PH值約為7)

106.06.03 豆腐、豆干過氧化氫檢測

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:106/06/03
抽驗樣品:自製豆干、豆腐

(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。

  

(2) 試紙比對色階,檢驗結果:


過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)

106.6.3 午餐

炸醬麵(400大卡)
香腸(190大卡)
空心菜(50大卡)
羅宋湯(82大卡)
西瓜(60大卡)