111.11.15 瘦肉精檢驗

              瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

111.11.15 今日晚餐

白米飯 280 大卡

檸檬雞翅 100 大卡

菇菇玉米筍 50 大卡

小白菜 35 大卡

雙蘿貢丸湯 50 大卡

西瓜 60 大卡

 

 

111.11.15 今日素食午餐

五穀飯 280 大卡

素魚排 100 大卡

玉米奶滋 75 大卡

花生炒豆干 60 大卡

清炒蒲瓜 40 大卡

山藥菇菇湯 45 大卡

小蕃茄 50 大卡

 

111.11.15 今日午餐

五穀飯 280 大卡

酥炸豬排 130 大卡

滑蛋蝦仁 80 大卡

蝦皮蒲瓜 40 大卡

山藥菇菇湯 45 大卡

小蕃茄 50 大卡