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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

109.07.29 今日午餐


茄汁義大利麵300大卡
三杯杏鮑菇90大卡
赤小腿165大卡
蟳絲花椰菜40大卡
法式洋蔥湯65大卡
黑眼豆豆90大卡
蘋果60大卡

109.07.28 今日午餐


麥片飯280大卡
檸檬魚片180大卡
滷味雙拼140大卡
開陽白菜35大卡
花生豆花120大卡
百香果30大卡

109.07.24 今日午餐


白米飯280大卡
茄汁豬柳190大卡
客家小炒130大卡
苳香蚵白菜30大卡
鮮筍排骨湯90大卡
西瓜20大卡

109.07.23 今日午餐

糙米飯280大卡
紅燒豬腳150大卡
木須炒三絲105大卡
紅蔥地瓜葉40大卡
養生湯120大卡
葡萄60大卡

109.07.22 今日午餐

鮪魚蛋炒飯300大卡
塔香雞排250大卡
紅蘿蔔炒蛋70大卡
培根燉白菜45大卡
玉米濃湯80大卡
蘋果60大卡
巧克餅乾90大卡

109.07.21 今日午餐

白米飯280大卡
咖哩雞240大卡
日式花枝丸80大卡
絲瓜粉絲30大卡
海芽蛋花湯75大卡
西瓜20大卡

109.07.10 今日午餐

五穀飯280大卡
蒲燒鯛魚165大卡
玉米炒蛋150大卡
空心菜30大卡
鮮筍排骨湯90大卡
西瓜30大卡

109.07.09 今日晚餐

白米飯280大卡
茄汁獅子頭175大卡
滷蛋+豆干105大卡
滷白菜40大卡
養生湯125大卡
火龍果45大卡

109.07.09 今日午餐

芝麻飯280大卡
孜然排骨160大卡
豆干炒芹菜120大卡
雙色花椰菜30大卡
綠豆湯85大卡
葡萄60大卡

109.07.08 今日晚餐

白米飯280大卡
起司豬排200大卡
番茄炒蛋130大卡
木耳炒豆芽菜40大卡
冬瓜排骨湯100大卡
聖女小番茄40大卡

109.07.08 今日午餐

炒麵疙瘩320大卡
滷雞腿140大卡
塔香豬血糕105大卡
油菜35大卡
蘿蔔魚丸湯70大卡
西瓜45大卡
帕瑪森蛋糕160大卡

109.07.06 今日晚餐

鮭魚炒飯320大卡
壽喜燒160大卡
黃瓜雙鮮90大卡
小芥菜35大卡
紅豆小湯圓90大卡
火龍果45大卡

109.07.06 今日午餐

麥片飯280大卡
泰式椒麻雞210大卡
鮮蔬百頁135大卡
蚵白菜35大卡
昆布排骨湯120大卡
小蕃茄60大卡

109.07.03 今日午餐

紫米飯280大卡
樹子蒸魚170大卡
玉米肉末120大卡
高麗菜35大卡
三絲湯70大卡
蘋果90大卡


190.07.02 今日晚餐

白飯280大卡
蔥油雞180大卡
五味豆腐150大卡
空心菜40大卡
日式味噌湯100大卡
西瓜40大卡

109.07.03 今日午餐


糙米飯280大卡
里肌肉排210大卡
滑蛋蝦仁150大卡
油菜40大卡
地瓜湯70大卡
火龍果45大卡

109.07.01 今日晚餐

白飯280大卡
宮保雞丁180大卡
牛蒡天婦羅130大卡
滷白菜40大卡
榨菜肉絲湯110大卡
鳳梨40大卡

109.07.01 今日午餐

義式肉醬義大利麵280大卡
檸檬雞排180大卡
綜合滷味160大卡
地瓜葉40大卡
竹筍排骨湯80大卡
紅豆雜糧麵包80大卡
小蕃茄60大卡

109.07.01 油脂酸價檢驗


◎油脂酸價檢測
1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g) 時,應立即更新。
2. 依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明,油質應於第一呈色區完全變黃色時,更換油質。
檢測品項:07/01 當日使用用油


◎檢測流程
a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣,將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。


b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。







◎結果判定
無變色



結果顯示符合食用油規定

109.07.01 過氧化氫的試驗

過氧化氫試驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。



三、檢驗過程:

抽驗樣品:7/1 義大利麵

檢驗過程:


(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。



 (2) 看檢驗樣品有無變色。


結果 : 0 mg/L Peroxide樣品檢驗合格。