國立教育廣播電台 – 2015年4月1日 下午4:34
17歲高二的小杉（化名）國小開始就喜歡吃路邊烤香腸，某天異常腹痛，二週後到彰化基督教醫院就診；經大腸鏡檢查發現，小杉已經罹患第三期大腸癌。雖然經彰基醫院進行腫瘤切除手術、化學治療，可惜後來因淋巴轉移，5年後小杉不敵癌症侵襲，年輕的生命就此殞落。
彰基大腸直腸外科黃玄遠醫師表示，通常20歲以下青少年與兒童，除非有家族病史或有嚴重症狀，否則醫師鮮少安排全程大腸鏡檢查；小杉來院求診時，因為已有嚴重腹痛、腸絞痛等較明顯症狀，所以才在全程大腸鏡檢中發現升結腸惡性腫瘤。
年輕就罹患大腸癌，特別是小杉並沒有大腸癌家族病史，因此，醫師追究罹病原因，應與其飲食習慣有關；黃玄遠醫師表示，小杉喜歡吃燒烤，而且幾乎天天都吃香腸。黃醫師說，香腸和臘肉都會添加亞硝酸鹽，但是進入人體後會形成亞硝酸胺致癌物，而肉類烤焦吃下肚容易引起細胞變異，這兩種因素加起來，提高了常吃烤香腸對身體的危害。
黃玄遠醫師呼籲，大腸直腸癌不是成年人的專利，現代人飲食習慣不同以往，尤其青少年常舉辦烤肉活動、喜歡吃燒烤與香腸，真的大大提高大腸癌風險；在兒童節前夕，特別提醒家長與青少年、兒童，培養健康飲食習慣、留意身體各項症狀，是營造健康快樂成長歷程的不二法門。
彰基血管醫學防治中心主任蔡玲貞營養師表示，烤香腸本身集合了燒烤油炸、含亞硝酸鹽、高油脂、紅肉的不利因子。如果要吃香腸，建議改變烹調方式，也就是烹飪時將溫度控制在較低溫度，用水煮、蒸或微波爐加熱的方式取代燒烤與油炸，以減少亞硝胺的生成。
其次，蔡玲貞營養師建議，香腸與蔬菜同吃，增加植物化學素的攝取，抑制亞硝酸鹽與胺類的反應，減少合成亞硝胺致癌物質。高雄醫學大學的研究曾指出，多吃蔬菜可降低亞硝胺產生的機率達50％。如香腸炒高麗菜、炒蔥、大蒜等。
但是，最好還是減少吃烤香腸的頻率。
