105.06.28豆腐、豆干過氧化氫試驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/06/28
抽驗樣品：非基因改造豆腐、豆干
製造廠商：上林自製
檢驗過程：
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：105/06/28
抽驗樣品：非基因改造豆腐、豆干
製造廠商：上林自製
檢驗過程：
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
2) 試紙比對色階。
105.6.24內部教育訓練暨榮團會
時間:105年6月24日 下午15:20
地點:餐廳
活動名稱:內部教育訓練暨榮團會
一、研討事項:
1.暑期行事曆。
2.暑期排班。
二、教育訓練程內容
廚務作業常見缺失及改善方法
三、照片
105.06.24 中藥包驅蚊！這樣做更有效
105.06.24
中藥包驅蚊！這樣做更有效
˙文章出處： Web only
˙時 間 : 2016.05.06
˙作 者： 謝懿安
天氣轉熱，又是惱人的蚊子季節。不少中藥房近期推出中藥驅蚊包，主打內含丁香、艾葉、薄荷、石菖浦、藿香等藥材，只要掛在家中就有驅蚊效果，真的有這麼神奇嗎？
台北榮民總醫院傳統醫學部中醫師李彩鳳指出，這些藥材性屬辛，會產生揮發物質，可能是蚊蟲不喜歡的原因，但仍未有科學證實功效。
自古的確有依據特定植物揮發的氣味，驅趕蚊蟲的用法。如端午時節在家門口掛上艾草、菖浦就是一例。宋代《格物粗談》也曾記載：「端午時，收貯浮萍，陰幹，加雄黃，作紙纏香，燒之能祛蚊蟲。」
不過，這樣的中藥包效果迄今仍未有科學實證。「多屬偏方，」研究驅蚊蟲植物超過10年，屏東科技大學農園生產系副教授傅炳山指出，不少植物都能驅蟲，只是強弱有別。
舉例而言，目前香茅是經過科學證實，將其中的香茅醛提煉為精油後，對埃及斑蚊、白線斑蚊有很好的驅趕效果。
傅炳山指出，不同品種的蚊子，所害怕氣味也會不同。同類植物，也會因為品種不同而有所別。例如爪哇香茅可以驅蚊，但食用的檸檬香茅就沒有功用。此外，驅蚊的成分必須透過提煉萃取，若想透過盆栽植物驅蚊，效果不會太明顯。
不過，相較於使用化學藥劑對健康的疑慮，天然的中草藥還是不錯的選擇。傅炳山建議，這些方法都可以搭配使用。例如在窗台種植香茅、艾草、芳香天竺葵等植物，搭配懸掛中藥包、噴灑天然防蚊液在家中人多、門窗等地方，就能有效驅趕蚊蟲。
李彩鳳也提供幾個使用中藥包的注意事項：
1. 藥材新鮮： 藥材若擺放太久就會沒有效果，選購時可以看藥材有沒有受潮、發黴，或是軟爛，就要避免購買。
2.盡量打碎： 藥材打碎才能讓味道出來，達到驅蚊蟲效果。
3. 過敏體質避免使用。
4.自製防蚊液： 當藥材沒味道後就要汰換，不建議當藥浴泡身體，因為性辛的藥材對孕婦、小孩都會刺激。建議把用剩藥材製成防蚊液，利用75%酒精與水1比1浸泡藥材後，就可拿來噴灑，天然又好用。
105.06.22瘦肉精檢驗合格
*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.06.22
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉絲
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣，解凍取得血水
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗，使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區)
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性，無瘦肉精
＊檢驗結果對照表
105.06.17 下午四、五點，讓孩子吃｢一點｣!
105.06.17
下午四、五點，讓孩子吃｢一點｣!
˙文章出處： 新北市教育局營養教育資訊網-營養報報單元
˙作 者: 彭立行營養師
為了讓身體健康，每天固定時間吃與睡十分重要，固定而充足的睡眠、固定的時間進食，都可以維持身體有正常的生理時鐘與充足而固定的養分供應。
而餐與餐之間的間隔以4-5小時為宜。
學童於學期中，每日多半會在上課前吃完早餐，中午跟隨著學校的作息用餐，所以每日早午餐都有固定的進餐時間。但是吃晚餐的時間就亟需要家長們留意了，若是以間隔4-5小時來計算，中午吃完飯大約12:30，那麼到了下午4:30-5:30時理論上就該讓孩子吃晚餐了，此時若是不能用餐，就應該要供應一份點心給孩子食用。
一般朝九晚五上班族父母下班時間約為6-7點，所以若是家中沒有其他人力可協助晚餐供應，照料孩子用晚餐時多半已經晚上7、8點了，所以若是家中孩子用餐時間較晚，建議您在下午4-5點時應供應一份點心滿足孩子的生理需求，並留意8-9點用餐時進食的內容。
以下為營養師的建議
餐次
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供應熱量
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供應範例/建議
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早餐
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300-500大卡
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…
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午餐
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650-750大卡
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…
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點心
16-17時
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150-300大卡
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盡量陪孩子選擇合宜的食物當作點心，避免讓孩子購買高油、高糖、重調味的垃圾食品(高熱量但必須營養素缺乏的食品)，如洋芋片、思樂冰、碳酸飲料….
例一：
牛奶一杯150、麵包一個70(共220大卡)
例二：
含糖豆漿一杯、水果一份60(共150大卡)
例三：
優酪乳一杯、70g饅頭一個
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晚餐
19-20時
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500大卡
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因靠近睡眠時間，建議避免油炸、甜膩、糯米製品、大量肉類等不易消化的食物，另外太油膩的食物也會影響胃排空的時間，導致進食後腹脹感持續較久的時間。
若無法避免於8點過後吃晚餐，進食後建議放鬆心情休息至少1個小時以上再睡覺。
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註：7-10歲每日熱量建議約1550-1950大卡，取平均值以1750大卡/日計，
11-12歲每日熱量需求約1950-2250大卡，取平均值以2100大卡/日計。
105.06.15 瘦肉精檢測合格
*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期：105.06.15
(2)抽檢瘦肉精種類：萊克多巴胺
(3)肉品廠商：和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體：豬肉絲
(5)檢驗過程：
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期：105.06.15
(2)抽檢瘦肉精種類：萊克多巴胺
(3)肉品廠商：和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體：豬肉絲
(5)檢驗過程：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線) ─
陰性，無瘦肉精。
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