精選文章

每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

112.06.12 - 112.06.17 周菜單



112.06.09 週五大掃除

 




112.06.09 每周餐具檢驗-澱粉殘留

 檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:112.06.09

b.檢驗項目: 飯匙

c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上











若有澱粉存在會有藍紫色出現










檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

112.06.09 餐具檢驗-脂肪殘留

  食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在餐具上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:湯匙









4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上









結果顯示為合格


112.06.09 今日素食午餐


紹子麵320大卡
芹菜炒百頁120大卡
清炒小黃瓜50大卡
雙色花椰菜70大卡
味噌豆腐湯50大卡
冰烤地瓜70大卡
哈密瓜50大卡


 

112.06.09 今日午餐

 


紹子麵320大卡
黃金柳葉魚150大卡
培根花椰菜70大卡
味噌豆腐湯50大卡
冰烤地瓜70大卡
哈密瓜50大卡