111.10.11 瘦肉精檢驗

         瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

111.10.11 今日晚餐

小米飯 320 大卡
酸甜滑雞片 110 大卡
 花枝丸 70 大卡
豆皮白菜滷 40 大卡
貢丸湯 45 大卡
火龍果 50 大卡

 

111.10.11 今日素食午餐

白米飯 320 大卡
黑胡椒肉排 90 大卡
香滷油豆腐 75 大卡
椒鹽杏鮑菇 30 大卡
青江菜 35 大卡
雙蘿玉米湯 40 大卡
哈密瓜 50 大卡

 

111.10.11 今日午餐

白米飯 320 大卡

黑胡椒豬柳 125 大卡

砂鍋豆腐煲 70 大卡

蒜香青江菜 35 大卡

雙羅玉米湯 60 大卡

哈密瓜 50 大卡