光仁中學校園廚房: 04/22/14

（健康醫療網／記者張郁梵報導）大家都知道攝取鈣質的重要，但是你補鈣的方法對了嗎？據統計，超過6成民眾習慣以豆漿或大骨湯補鈣，但事實上，豆漿和大骨湯含鈣量極低，補鈣效果並不大，乳製品才是鈣質的最佳來源！然而，在台灣卻有7成國人有乳糖不耐症問題，營養師因此建議，可用含鈣量豐富、熱量低的優格取代。

根據調查，雖然8成民眾知道每天應攝取鈣質，但每天攝取足夠乳製品者卻不到1成。而當鈣質不足時，便容易引發骨質疏鬆、牙齒動搖等危機，尤其女性更容易流失鈣質，特別是懷孕中及更年期的媽媽們更應加強補鈣。乳製品是鈣質的最佳來源；不過，對於有乳糖不耐症的患者來說，乳製品造成的腹瀉，常對身體及生活造成極大困擾，不少人因而對乳製品近而遠之，每日鈣攝取量明顯不足。

為此，營養師劉怡裡建議，可使用優格取代乳製品；因為優格在產製過程中，有30-40%乳糖會轉化成乳酸，可減少乳糖不耐症患者輕瀉問題；且優格內有大量維生素B群和鈣質，所含的乳酸鈣還可促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

此外，優格裡的腸道益生菌也有助於腸胃蠕動，幫助排毒和代謝；豐富的含鈣量對血壓也有極大助益，對情緒容易緊張的民眾和高血壓患者來說，有舒壓功效。劉怡裡因此建議民眾，每天應攝取1.5-2杯乳製品(以1杯240cc為單位)，或可吃1-2杯熱量低的優格，輕鬆補鈣無負擔。