105.1.20內部教育訓練暨榮團會&慶生會
時間:105年1月20日 下午14:00
地點:餐廳
活動名稱:內部教育訓練暨榮團會&慶生會
一、研討事項:
1.1月慶生會。
2.寒假供餐事項說明
3.放假行事曆公布
二、教育訓練程內容
供餐流程
採購：合格供應商
驗收：包裝完整、確認有效效期限
烹調：達到中心溫度
配膳：注意衛生避免交叉污染
地點:餐廳
活動名稱:內部教育訓練暨榮團會&慶生會
一、研討事項:
1.1月慶生會。
2.寒假供餐事項說明
3.放假行事曆公布
二、教育訓練程內容
供餐流程
採購：合格供應商
驗收：包裝完整、確認有效效期限
烹調：達到中心溫度
配膳：注意衛生避免交叉污染
三、照片
105.1.20 瘦肉精檢測:合格
105.1.20 瘦肉精檢測:合格
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.1.20
(2)抽檢瘦肉精種類: 萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品股份有限公司
(4)抽樣檢體: 肉絲
(5)檢驗過程:
a. 檢體取樣
b. 解凍取得血水，以萊克多巴胺快速檢驗試
c.靜待5分鐘後反應完成
─陰性，無瘦肉精
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