白米飯 280 kcal
梅干肉排 180 kcal
洋蔥炒蛋 120 kcal
油菜 50 kcal
豆漿菇菇濃湯 120 kcal
水果 60 kcal
107.3.22餐具蛋白質殘留檢測
107.3.22餐具蛋白質殘留檢測
蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗項目: 湯勺b. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。如有殘留：液體為藍色如無殘留：液體為淡棕色
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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。
107.3.22 餐具ABS殘留物試驗
107.3.22 餐具ABS殘留物試驗
目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱，檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 107.3.13
b. 檢驗項目: 1)菜夾
c. 檢驗過程:
1)以溫開水10ml加在餐具上，取洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管。
2)加入3滴ABS呈色試劑，此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中，上蓋後上下混合10次，靜置觀察。
4)結果判讀：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色
結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)
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