115.05.19 餐具檢驗-脂肪殘留

                      食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為 : 大湯匙

4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格

115.05.19 今日晚餐

白米飯 280大卡

瓜仔肉 180大卡

咖哩燴洋芋 95大卡

香菇蒸蛋 120大卡

蝦皮大白菜 50大卡

羅宋湯 45大卡

哈密瓜 40大卡

 

115.05.19 今日素食午餐

 

紫米飯 280大卡

鮮蔬關東煮 95大卡

壽喜燒百頁 115大卡

花生麵筋 100大卡

菇炒油菜 60大卡

山藥枸杞湯 45大卡

鳳梨 35大卡

115.05.19 今日午餐

 

紫米飯 280大卡

安東燉雞 175大卡

壽喜燒百頁 115大卡

鮮蔬關東煮 95大卡

菇炒油菜 50大卡

山藥排骨湯 60大卡

鳳梨 35大卡