111.11.10 餐具檢驗-蛋白質殘留

         蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 湯匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

.

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

111.11.10 每周餐具檢驗-澱粉殘留

          檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:111.11.10

b.檢驗項目: 菜夾

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

111.11.10 今日晚餐

白米飯 320 大卡

豆乳蔥燒雞 120 大卡

螞蟻上樹 85 大卡

蒜香小白菜 35 大卡

黃瓜丸片湯 45 大卡

芭樂 50 大卡

 

111.11.10 今日素食午餐

糙米飯 320 大卡

香炒素雞 70 大卡

塔香茄子 55 大卡

香滷油豆腐 75 大卡

有機青菜 35 大卡

桂圓紫米 30 大卡

哈密瓜 50 大卡

 

111.11.10 今日午餐

糙米飯 320 大卡

起司豬排 140 大卡

鐵板豆腐 85 大卡

有機青菜 35 大卡

桂圓紫米 30 大卡

哈密瓜 50 大卡