105.11.25內部教育訓練暨榮團會

105.11.25內部教育訓練暨榮團會

時間:105年11月25日 下午15:20

地點:餐廳

活動名稱:員工教育訓練

一、研討事項:

1.伙食會議事項佈達。

2.12月重點活動佈達
3.教育訓練

二、訓練課程內容

食材製成及品質管控
1.採購驗收：標示開封日及效期、注意進貨效期及包裝完整性
2.動線：人流、氣流、水流：清潔到汙染、物流：汙染到清潔
3.製程：避免食材接觸地面、食材須完整覆蓋、避免交叉污染、量測中心溫度
4.每日留樣檢體

三、照片