時間:105年5月27日 下午15:30
地點:餐廳
活動名稱:員工教育訓練
一、研討事項:
1.工作流程檢討。
二、教育訓練程內容
夏令期間如何預防食物中毒
以細菌性中毒為首要防範目標
金黃色葡萄球菌：避免手部有傷口接觸食材
沙門氏桿菌：存在於雞蛋表面，需加熱完全
腸炎弧菌：才在魚海鮮類食品，烹調前應洗淨再加熱
仙人掌桿菌：存在於米飯類食品，加熱後須在4小時內食用完畢
預防食物中毒
新鮮、清潔、避免交叉污染、加熱和冷藏、避免疏忽、養成良好衛生習慣
三、照片
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