104.12.17餐具澱粉、油脂殘留物檢驗

1.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.12.17
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯盆
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

2.油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.12.17
b.檢驗項目:1/4不鏽鋼盆
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散
如有油脂殘留則會有紅色斑點

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)