113.02.18 今日晚餐

 

白米飯 250大卡

咕咾肉 200大卡

綜合滷味 140大卡

 高麗菜 50大卡

豆皮味噌湯50大卡

棗子 50大卡

114.02.18 今日素食午餐

 

薏仁飯 280 大卡

五香干絲 80大卡

紅燒豆腐80大卡

玉米炒蛋 120 大卡

青江菜 70 大卡

丸子蔬菜湯 100 大卡

橘子 40 大卡

114.02.18 今日午餐

 

薏仁飯 280 大卡

無骨雞排 200大卡

玉米炒肉末 120 大卡

蒜香青江菜 70 大卡

大滷湯 100 大卡

橘子 40 大卡

114.2.17 餐具檢驗-蛋白質殘留

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 蛋白質

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

.

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

114.2.17餐具檢驗-ABS(清潔劑)殘留物

 

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 114.2.17

b. 檢驗項目: 菜夾

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

114.02.17 今日素食午餐

 

白米飯 280 大卡

時蔬燴香菇 100大卡

枸杞南瓜 100 大卡

清炒高麗菜 70大卡

清炒青江菜 70 大卡

苳菜粉絲湯 100 大卡

棗子 30 大卡

114.02.17 今日午餐

 

白米飯 280 大卡

紅燒排骨 240大卡

番茄豆腐蛋 100 大卡

清炒青江菜 70 大卡

苳菜粉絲湯 100 大卡

棗子 30 大卡