107.4.12 晚餐

白米飯 280 kcal

左宗棠雞 180 kcal

炸芝麻球 140 kcal

大陸妹 50 kcal

冬瓜排骨湯  120 kcal

小番茄 60 kcal 

107.4.12 餐具ABS殘留物試驗

107.4.12 餐具ABS殘留物試驗

ABS殘留物檢驗
目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱，檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 107.4.12
b. 檢驗項目: 1)菜夾
c. 檢驗過程:
1)以溫開水10ml加在餐具上，取洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管。
2)加入3滴ABS呈色試劑，此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中，上蓋後上下混合10次，靜置觀察。
4)結果判讀：無ABS殘留物，玻璃試管內液體分成兩層，上層無色，下層藍色

結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

107.4.12 午餐

胚芽飯 280 kcal

芋頭排骨 210 kcal

關東煮 150 kcal

小白菜  50kcal

紫菜蛋花湯 80kcal

西瓜 60 kcal

107.4.11 晚餐

白米飯  280 kcal

日式壽喜燒 180 kcal

紅燒麵輪  130 kcal

青江菜    50 kcal

綠豆QQ圓湯  110kcal 

西洋梨 60 kcal

107.4.11 午餐

炒麵疙瘩 280 kcal

無骨雞排 210 kcal

雙拼滷味 100 kcal

花椰菜 50 kcal

酸辣湯 110 kcal
葡萄乾餐包 90 kcal

香蕉 60 kcal

107.4.10 晚餐

白米飯 280 kcal
椒麻雞 200 kcal
菜圃蛋 120 kcal
高麗菜 50 kcal
羅宋湯 90 kcal
水果  60 kcal

107.4.10 泡鞋池餘氯檢驗

107.4.10 泡鞋池餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為 200ppm 有效氯水，由專人進行調配與補充。

二、檢測方法：取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質，立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍（25~200ppm）。

三、檢測範圍：200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。

四、檢測結果：

結果：符合標準

泡鞋池消毒液有效餘氯 200 ppm。