106.2.18廚房每週大掃除-前處理區
106.02.17 一開學就連上六天！聰明吃，遠離症候群
106.02.17
一開學就連上六天！聰明吃，遠離症候群
˙文章出處： 康健網站
˙時 間
: 2017.02.13
˙作 者 : 康健網站編輯
˙圖片來源： 鍾士為
今天是全國中小學開學日，週六因需補二二八連假的課，因此第一週就要連上六天課。要收心念書可不是件容易的事，想要避免孩子出現「開學症候群」嗎？大林慈濟醫院營養師王子南提醒家長，透過調整飲食、適度運動，就能擺脫精神不濟、食欲不振，甚至暴躁易怒的惱人心病。
Do
1.黃豆製品： 選擇低脂且零膽固醇的黃豆製品，來取代飽和脂肪酸含量高的動物性肉品
2.五穀雜糧： 纖維質含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麥片、小麥胚芽等五穀雜糧可平穩地提供身體血糖，維持腦部敏銳的思考，而全穀類富含維生素B群，能提供足夠的營養素來持續面對壓力，因此建議每日1.5至4碗的主食並平均分配於三餐，其中可選擇三分之一的全穀類來取代精白米。
3.新鮮蔬菜和水果： 解決課業壓力造成便秘。
4.植物油： 課業壓力往往加速消耗體內的抗氧化物，建議家長選擇富含維生素E的植物油來取代豬油，每日可選擇堅果1把來取代市售零食。
5.熱牛奶： 奶類能幫助調節心跳及肌肉收縮並鬆弛神經。
6.水： 寒假中，喝飲料的機會也大增，但只是喝下過多的糖分。多喝水能促進新陳代謝以消除疲勞，建議多喝水來取代蔗糖及咖啡因飲品，每日飲水1500c.c.至2000c.c.。
Don't
1.平日應避免濃茶、濃縮咖啡及提神飲料。
2.盡可能使用少量天然香草佐味取代調味醬，並可運用清蒸、燉煮、燒烤或涼拌等低油烹調方式。
106.02.16 非基因改造豆腐、豆干過氧化氫試驗
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：106/02/16
抽驗樣品：非基因改造豆腐、豆干
製造廠商：上林自製
檢驗過程：
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：106/02/16
抽驗樣品：非基因改造豆腐、豆干
製造廠商：上林自製
檢驗過程：
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。
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