光仁中學校園廚房

國民健康局調查13～20歲國、高中生和五專生飲用含糖飲料情形發現，雖然普遍認為女生愛喝甜，但男生卻喝得更多，近五成的高中男生幾乎天天喝飲料。

國健局社區健康組組長陳延芳表示，一般認為女生比較愛吃甜食，但相對的正值青春期的女性對外貌上的要求也比男生來的高。而男生因為活動量大，社會觀感上，相較於女生來說沒有減肥上的壓力。因此對含糖飲料更加不忌口。

陳延芳指出，調查發現13～15歲的國中生每周四天以上喝含糖飲料近五成，其中男生有66.7%，女生則有45.8%。16～20歲的高中職、五專生每周喝含糖飲料四天以上占61.9%，其中男生有68.6%，女生則為54.4%。更有近五成的高中男生幾乎天天喝含糖飲料。

陳延芳提醒，台灣的青少年每四人即有一人為過重或肥胖，而肥胖兒童有二分之一的機率變成肥胖成人，肥胖青少年變成肥胖成人的機率更高達三分之二，未來都是心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的潛在病患。

董氏基金會營養師尤宣文提到，含糖飲料大多使用人工合成高果糖漿，會造成脂肪肝、心臟病、高血脂、痛風、失智、癌症，以及孩童和青少年的心臟病機率升高。不管是男女，都應該多喝白開水，減少攝取含糖飲料及冰品。

尤宣文進一步指出，日前健康雜誌檢測發現，即使是微糖的梅子綠茶，含糖量也相當於10顆方糖，全糖的梅子綠茶更高達17顆方糖。但學生往往對健康的觀念不夠重視，為了解渴或嘴饞人手一杯飲料，其實已對「糖上癮」而不自知。

近來美國加州大學兒科醫師魯斯丁（Robert H. Lusting）一篇「糖有害人體」的演說，在網路上超過百萬人次點閱。他認為美國人愛吃糖，愈吃愈甜產生「糖上癮」，是造成肥胖問題的元兇。

資料來源: 台灣新生報／黃子倫

健康醫療網：http://www.healthnews.com.tw/blog/health/5253.htm

1030312晚餐菜色

晚餐菜色:豚骨拉麵/蔥燒豬排/玉米奶滋/水果

1030311午餐菜色

午餐菜色:糙米飯/糖醋魚片/枸杞絲瓜粉絲/時蔬/關東煮/水果

每天一把小番茄　保健防癌真健康

每天一把小番茄　保健防癌真健康

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）顏色鮮豔、酸甜多汁的小番茄，是不少民眾喜愛的水果之一；營養師指出，小番茄富含多種營養素，尤其具有人體無法自行合成的茄紅素，每天一把小番茄，可達到保健的功效。許多研究更顯示，食用番茄可對抗自由基，協助預防多種癌症，如乳癌、肺癌、胃癌、胰臟、卵巢癌等。

「小番茄對於人體有多種保健的功效！」楊氏診所營養師楊承樺表示，小番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效；且每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量僅為其他水果的一半，更是減肥者的好選擇。

楊承樺營養師強調，番茄中的茄紅素，則可對抗自由基、減緩發生慢性疾病，對於男性更有保健攝護腺的作用，消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡蘿蔔素的2倍、維他命Ｅ的 10 倍。他並建議，食用新鮮的小番茄，可攝取多種維生素，稍微加熱或先燙過或微波，可讓紅茄素釋出更多，而食用時若同餐有食用油脂、起司或堅果等油脂類，更可提高茄紅素的吸收！或者，飯後再食用小番茄或小番茄入菜料理也是吸收茄紅素相當好的方式。最好不要搭配梅粉、醃製物食用，以免高鈉、高糖的加工品，反而增加身體負擔。

台灣有水果王國的美譽，位於高雄美濃及旗山交界處的上元農場，就憑藉著先天好山、好水的好環境，加上由一群擁有農業碩博士背景的專家，以食品級原料肥培管理、滴灌系統、微生物抗病蟲害等「科學化管理」方式，種植出甜度高、酸甜比佳，以及皮薄汁多的小番茄，近來也由屏東科技大學輔導，申請農委會的「產銷履歷農產品標章（GAP）」及依照「台灣良好農業規範（TGAP）」栽種，期望把好東西，與更多人分享。

上元農場的小番茄有紅、黃兩色；負責人洪進耀表示，使用由「農友種苗公司」研發的玉女、金瑩品種的嫁接苗，可防止發生番茄嵌紋毒素病、萎凋病。先將苗種在農場馴化1至2星期，再進行開根的動作，讓植株根部更旺盛，易於適應當地的氣候、土壤，以及往後的營養管理，最後移植到室外的網室進行栽種。由於美濃的氣候早晚溫差大且濕氣重，可以讓小番茄長出品質優良的果實，而且使用由發酵牛奶製成液態肥料，可讓果實甜度至少12以上，更增加番茄獨特的酸甜風味，讓小番茄吃起來有回甘的感覺，欲知更多收成詳情，請至「上元農場」粉絲專頁（網址https://www.facebook.com/sunyuanfarm?fref=ts）一同嚐鮮。

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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=13716