白米飯 280 大卡
紅燒豆腸 100 大卡
麻婆豆腐 85 大卡
玉米雙丁 45 大卡
雙色花椰菜 35 大卡
芋圓豆花 40 大卡
哈密瓜 50 大卡
112.02.21 餐具檢驗-脂肪殘留
食品餐具檢查-脂肪殘留
1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑
3. 餐具為:湯匙
4. 結果判定:
(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上
結果顯示為合格
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