112.02.16 餐具檢驗-蛋白質殘留

           蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 菜夾

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

112.02.16 每周餐具檢驗-澱粉殘留

            檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:112.02.16

b.檢驗項目: 飯匙

c.檢驗步驟:

將碘試劑滴於餐具上

若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

112.02.15 今日午餐

彰化肉圓 200 大卡

紅糟肉 140 大卡

皮蛋地瓜葉 40 大卡

香菇肉羹麵線 100 大卡

小番茄 40 大卡

叉燒包 50 大卡

 

112.02.13 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

醬燒茄子 90 大卡

椒鹽洋芋 60 大卡

清炒干片 60 大卡

雙色花椰 35 大卡

金菇白菜蛋花湯 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

112.02.13 今日午餐

白米飯 280 大卡

馬鈴薯燒雞 120 大卡

椒鹽甜條 80 大卡

雙色花椰 35 大卡

金菇白菜蛋花湯 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

112.02.10 今日午餐

 

香菇肉燥米粉 320 大卡

樹子蒸魚 120 大卡

苳香小白菜 35 大卡

冬瓜排骨湯 45 大卡

棗子 60 大卡

烤地瓜 45 大卡

112.02.13 - 112.02.18 周菜單