111.12.29 今日晚餐

白米飯 280 大卡

雞米花 130 大卡

泡菜凍豆腐 80 大卡

大陸妹 35 大卡

金菇白菜蛋花湯 50 大卡

葡萄 60 大卡

 

111.12.29 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

沙茶海帶根 50 大卡

香滷豆腐 75 大卡

清蒸絲瓜 40 大卡

有機青菜 35 大卡

珍珠奶茶 40 大卡

香蕉 60 大卡

 

111.12.29 今日午餐

白米飯 280 大卡

蒜泥白肉 110 大卡

肉燥細豆腐 90 大卡

有機青菜 35 大卡

珍珠奶茶 40 大卡

香蕉 60 大卡

 

111.12.28 今日晚餐

薏仁飯 280 大卡

日式壽喜燒 120 大卡

章魚燒 55 大卡

蒜香菠菜 35 大卡

玉米濃湯 50 大卡

鳳梨 50 大卡

 

 

111.12.28 今日素食午餐

沙茶蔬菜燴飯 300 大卡

金黃薯餅 75 大卡

芹香豆干絲 45 大卡

雙色花椰 35 大卡

酸辣湯 50 大卡

地瓜球 50 大卡

葡萄 50 大卡

 

 

111.12.28 今日午餐

沙茶豬肉燴飯 350 大卡

香滷雞腿 120 大卡

雙色花椰 35 大卡

酸辣湯 50 大卡

地瓜球 50 大卡

葡萄 50 大卡

 

111.12.28 過氧化氫檢驗

               一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：

抽驗樣品：  粿仔條

檢驗過程：

(1)    將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。

(2) 看檢驗樣品有無變色。

 結果 :為 0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

111.12.27 今日素食午餐

糙米飯 280 大卡

木耳炒豆包 60 大卡

紅蘿蔔燒洋芋 30 大卡

清蒸南瓜 45 大卡

小白菜 35 大卡

味噌豆腐湯 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

111.12.27 今日午餐

糙米飯 280 大卡

紅糟肉 140 大卡

培根燒洋芋 60 大卡

小白菜 35 大卡

味噌豆腐湯 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

111.12.26 - 111.12.30 周菜單

 

111.12.26 今日晚餐

香菇油飯 320 大卡

金鑽肉排 130 大卡

魚板蚵白菜 35 大卡

綠豆仁西米露 40 大卡

棗子 60 大卡

 

111.12.26 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

清炒豆干 65 大卡

玉米雞排 100 大卡

塔香茄子 55 大卡

油菜 35 大卡

蘿蔔湯 30 大卡

哈密瓜 50 大卡

 

111.12.26 今日午餐

白米飯 280 大卡

麻油菇菇雞 120 大卡

茄汁甜條 85 大卡

苳香油菜 35 大卡

雙蘿排骨湯 45 大卡

哈密瓜 50 大卡

 

111.12.23 內部教育訓練

  

訓練對象： 光仁中學廚房廚務人員

訓練課程內容： 

1. 針對本月工作狀況實施檢討

2. 主題:人員及廚房衛生管理

111.12.23 今日素食午餐

炒飯 300 大卡

臭豆腐 140 大卡

塔香茄子 60 大卡

雙色花椰 35 大卡

苳菜粉絲湯 45 大卡

葡萄 50 大卡

黑眼豆豆麵包 40 大卡

 

111.12.23 今日午餐

海南雞飯 330 大卡

蘇炸魚排 140 大卡

肉片炒花椰 35 大卡

苳菜粉絲湯 45 大卡

葡萄 50 大卡

黑眼豆豆麵包 40 大卡

 

111.12.22 今日素食午餐

芝麻飯 280 大卡

咖哩馬鈴薯 50 大卡

四季豆炒豆干 55 大卡

鐵板豆腐 75 大卡

清炒菠菜 35 大卡

紅豆小湯圓 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

111.12.22 今日午餐

芝麻飯 280 大卡

咖哩雞 110 大卡

鐵板豆腐 75 大卡

清炒菠菜 35 大卡

紅豆小湯圓 40 大卡

柳丁 50 大卡

 

111.12.21 今日晚餐

白米飯 280 大卡

花雕雞 110 大卡

螞蟻上樹 85 大卡

薑絲蚵白菜 35 大卡

酸菜肉片湯 50 大卡

火龍果 50 大卡

111.12.21 今日素食午餐

白醬義大利麵 340 大卡

金黃薯球 70 大卡

小黃瓜炒豆包 65 大卡

清炒高麗菜 35 大卡

羅宋湯 50 大卡

哈密瓜 50 大卡

香草蛋糕 40 大卡

 

111.12.21 今日午餐

白醬義大利麵 360 大卡

起司豬排 140 大卡

清炒高麗菜 35 大卡

羅宋湯 50 大卡

哈密瓜 50 大卡

香草蛋糕 40 大卡

 

111.12.20 今日晚餐

小米飯 280 大卡

京醬肉絲 110 大卡

培根炒玉米 75 大卡

青江菜炒豆包 40 大卡

薑絲冬瓜湯 40 大卡

芭樂 50 大卡

 

111.12.20 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

素肉排 100 大卡

彩椒什錦燒 50 大卡

薑絲絲瓜 30 大卡

雙色花椰 35 大卡

菇菇湯 30 大卡

小番茄 50 大卡

 

111.12.20 瘦肉精檢驗

                 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

111.12.20 瘦肉精檢驗

                  瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

111.12.20 今日午餐

白米飯 280 大卡

椒麻雞 130 大卡

彩椒什錦燒 80 大卡

雙色花椰 35 大卡

肉骨茶 60 大卡

小番茄 50 大卡

 

 

111.12.19 今日晚餐

日式炒烏龍 350 大卡

紅燒棒棒腿 125 大卡

高麗菜 35 大卡

燒仙草 40 大卡

葡萄 50 大卡

 

111.12.19 今日素食午餐

紫米飯 280 大卡

花生豆干 70 大卡

美式炒蛋 90 大卡

地瓜薯條 60 大卡

豆芽菜 35 大卡

紫菜蘿蔔湯 40 大卡

佛利蒙 60 大卡

 

111.12.19 今日午餐

紫米飯 280 大卡

薑汁燒肉 120 大卡

美式炒蛋 90 大卡

豆芽菜 35 大卡

蘿蔔貢丸湯 50 大卡

佛利蒙 60 大卡

 

111.12.16 今日素食午餐

炒麵疙瘩 320 大卡

金黃脆薯 70 大卡

芹香豆干 75 大卡

苳香油菜 35 大卡

貢丸湯 50 大卡

柳丁 60 大卡

蛋黃芋丸 60 大卡

 

111.12.16 今日午餐

炒麵疙瘩 320 大卡

蝦捲 140 大卡

苳香油菜 35 大卡

貢丸湯 50 大卡

柳丁 60 大卡

珍珠丸 70 大卡

 

111.12.19 - 111.12.23 周菜單

 

111.12.15 今日晚餐

糙米飯 280 大卡

無骨雞排 140 大卡

糖醋豆包 70 大卡

白菜滷 35 大卡

玉米蛋花湯 45 大卡

鳳梨 50 大卡

 

111.12.15 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

蒸餃 70 大卡

芹香百頁 100 大卡

塔香茄子 65 大卡

有機蔬菜 35 大卡

仙草凍奶茶 40 大卡

椪柑 60 大卡

 

111.12.15 今日午餐

白米飯 280 大卡

泰式打拋豬 120 大卡

章魚燒 75 大卡

有機蔬菜 35 大卡

仙草凍奶茶 40 大卡

椪柑 60 大卡

 

111.12.14 今日晚餐

五穀飯 280 大卡

味噌燒肉 120 大卡

日式蒸蛋 85 大卡

薑絲炒大陸妹 35 大卡

大頭菜雞湯 55 大卡

棗子 60 大卡

111.12.14 今日素食午餐

紹子麵 350 大卡

薯球 65 大卡

蒜香高麗菜 35 大卡

日式味噌湯 45 大卡

香蕉 60 大卡

燒賣 40 大卡

 

 

111.12.14 今日午餐

紹子麵 350 大卡

塔香腿排 140 大卡

蒜香高麗菜 35 大卡

日式味噌湯 45 大卡

香蕉 60 大卡

鮮肉包 60 大卡

 

111.12.13 今日素食午餐

芝麻飯 280 大卡

醃漬蘿蔔 45 大卡

馬蹄條 65 大卡

海菜蒸蛋 85 大卡

清炒A菜 35 大卡

麻油高麗菜湯 55 大卡

哈密瓜 50 大卡

 

111.12.13 今日午餐

芝麻飯 280 大卡

梅干扣肉 120 大卡

海菜蒸蛋 85 大卡

清炒A菜 35 大卡

高麗菜肉片湯 55 大卡

哈密瓜 50 大卡

 

111.12.12 - 111.12.16 周菜單

 

111.12.12 今日晚餐

鮪魚炒飯 320 大卡

大阪豬排 140 大卡

肉醬青江菜 35 大卡

花生豆花 40 大卡

鳳梨 50 大卡

 

111.12.12 今日素食午餐

白米飯 280 大卡

塔香杏鮑菇 40 大卡

清蒸南瓜 30 大卡

滷味 80 大卡

油菜 35 大卡

榨菜湯 55 大卡

棗子 60 大卡

 

111.12.12 今日午餐

白米飯 280 大卡

左宗棠雞 100 大卡

滷味 80 大卡

苳香油菜 35 大卡

榨菜肉絲湯 55 大卡

棗子 60 大卡

 

111.12.09 週五大掃除