麥片飯 280 kcal
三杯雞 195 kcal
金茸肉絲 125 kcal
蒜香小白菜 50 kcal
冬瓜排骨湯 95 kcal
小番茄 60 kcal
107.07.27 多吃五穀雜糧對心臟也有幫助？
107.07.27
多吃五穀雜糧對心臟也有幫助？
˙文章出處：康健雜誌特刊26期
˙時 間 : 2017/09/12
˙作 者 : 編輯部
˙圖片來源：康健資料
想要預防心臟病，不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛，買些五穀雜糧加進三餐點心裡。
●黃豆 黃豆和相關製品如豆漿、豆腐、豆乾是優質的植物性蛋白質來源。研究發現，黃豆蛋白及黃豆的纖維有助於穩定血糖；此外，黃豆含有植物固醇，它的結構和膽固醇相似，可以阻止膽固醇被腸道吸收，進而降低血液的膽固醇。
●燕麥 含有一種稱為 β聚葡萄糖的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要壞膽固醇。
燕麥的另個好處是它的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜，減少碳水化合物吸收率，因此能維持血糖穩定。因此名列美國食品藥物檢驗局「對心臟有益的推薦食品」。
●薏仁 屬於水溶性纖維的薏仁，可以加速肝臟排除膽固醇。有研究發現受試者服用薏仁一個月後，血中膽固醇明顯下降。
●黑芝麻 黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源。
鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻，也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品，經常食用還可以達到預防便秘的軟便功效。
●亞麻籽 富含α-次亞麻油酸（LNA），可進一步轉化成身體最需要的EPA和DHA。
107.7.25 午餐
什錦炒飯 300 kcal
海鮮排 150 kcal
蒜味甜不辣 95 kcal
肉燥青江菜 75 kcal
魷魚羹湯 135 kcal
香蕉 60 kcal
杏仁餅乾 85 kcal
107.07.20 兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物！
107.07.20 兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物！
˙文章出處： 華人健康網
˙時 間 : 2018/06/23
˙作 者 : 新竹國泰醫院陳瑩山主任
˙圖片來源：華人健康網
門診遇到一位小學生，向爸媽表示自己會畏光，由於該女童沒有任何眼睛上的疾病，加上並無近視，平時並沒有點散瞳劑，因此研判畏光的原因是來自於孩子的「偏食」，很多孩童不愛吃青菜只愛吃肉，導致葉黃素不足，孩童眼睛抗光能力低，而有畏光的情形。
畏光的反應是人體的一個保護機制，當看到光線有瞇眼的感覺產生時，就是身體給的警訊，在孩童身上往往容易被忽略，小孩常常瞇起眼睛，父母會以為電視、電腦、平板看太多，近視的症狀，殊不知飲食也佔了一部分影響因素。
不偏食補足眼睛的防曬劑
當孩童光線太強畏光，就不喜歡戶外活動，家長會以為畏光是乾眼症、結膜炎的問題。不能理解當眼睛黃斑部葉黃素色素不足，也會表現出畏光，這是因為葉黃素是抵抗光線傷害的重要物質，可以稱為眼睛的「防曬劑」。
存在於黃斑部中最主要葉黃素，一方面具有強烈抗氧化作用，另一方面可經由光線互補中和（黃色可中和藍光），降低高能量可見光對視力的傷害，幫助降低黃斑部氧化壓力與視網膜傷害，缺乏了防曬劑，眼睛的防光機制功能下降，黃斑部容易曬傷，便會造成畏光現象，尤其孩童更是畏光的高族群。
夏天到了，大家都會擦防曬產品做防曬的動作，可別忘了眼睛也要防曬，記得多食綠色青菜黃色水果，基本上，每日多食綠色蔬菜，半碗菠菜或綠花椰菜就可以吃到足夠葉黄素的量。
但若是小孩偏食，只愛吃肉不愛吃青菜，這是國內外都有的飲食習慣，葉黃素吸收就會極度不足，也因此會導致畏光的情形，若想要讓黃斑部確實有效增加抵抗強光的能力。
對於孩童，父母可以在飲食上調整，改變孩童飲食習慣。葉黃素是眼睛不可或缺的養分，是眼睛維持健康的｢防曬劑｣，黃斑部健康與否，往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵。平時多攝取綠色蔬果(葉黃素)，加上含量多Omega3的深海魚(魚油)，當有畏光症狀出現，切記要就醫詳細找出原因！
107.07.13 如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰
107.07.13
如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰
˙文章出處： 商業週刊 良醫健康網
˙時 間 : 2015/03/21
˙作 者 : 張世傑 iFit愛瘦身 著
˙圖片來源： 良醫健康網
說到冰品，台灣最具代表性的便是-「剉冰」了 !
刨得細細碎碎的冰塊搭上各種美味配料，再淋上黑糖水、煉乳、巧克力醬...等。根本誘惑力超強非吃不可！可是您知道，剉冰的陷阱在哪兒嗎? 又如何聰明避開，才能吃得開心不發胖唷！
陷阱題 : No.1「基底」
隨著冰品種類推陳出新，光是基底冰，就有各種不同的風味！像是牛奶、芒果、草莓等各有其擁護者，然而有些冰磚是以添加化學糖漿的方式來製作，熱量亦不低，因此想吃的時候，建議還是選擇「清冰」為佳唷！
陷阱題 : No.2「配料」
「配料」可以說是剉冰的生命，除了經典的基本款外，新潮一點的剉冰店甚至還會有餅乾球、冰淇淋等，根本是視覺和味覺上的饗宴啊！ 不過要注意這類配料多半含有大量糖分，比方說一大匙粉圓就有50大卡，一球冰淇淋也有100大卡，全吃下肚可是會讓熱量大爆發！
這時可以改選仙草、愛玉、白木耳這類相對低卡低糖的配料，一樣可以吃得心滿意足又健康！
陷阱題 : No.3「淋醬」
剉冰上的淋醬都是用「糖」做的！甜滋滋的巧克力醬、糖水、煉乳、草莓醬、芒果醬等幾乎有一半以上都是糖，而且還可能為了風味及色澤加入許多不必要的添加物，多吃對身體無益。
夏天不管是吃冰或是喝冰飲，如何當一個聰明的消費者？把握以下五點原則提供給大家做參考：
《健康吃冰五原則》
1.空腹不吃冰：千萬不要把冰當做正餐，在空腹時直接讓冰下肚，不但無法減肥，更可能招來許多病痛。
2.吃料再吃冰：如果要吃剉冰，最好先吃配料，等冰稍微融化一些後再吃，也可以降低傷害。
3.下午再吃冰：起床 8:00-9:00 不吃冰，經過整晚空腹，如果剛起床就喝冰飲，會破壞胃功能、降低代謝；建議午餐 11:00-12:00 不吃冰，飯前、飯後一小時避免吃冰，以免影響胃部蠕動，導致消化不良。下午 13:00至15:00 才是吃冰好時刻。
4.經期不吃冰：吃冰會讓子宮收縮，使經血難以排除乾淨，造成經痛，進而導致經期不順。
5.運動不吃冰：身體正在大量發汗或是運動後身體溫度較高、血液循環較快，這時吃冰會讓血管突然收縮，導致頭痛，也可能引發喉痛、腹痛、腹瀉等症狀。
想要涼快度過炎熱的夏天不是只有吃冰才能消暑，還有其他很多選擇。我們不妨可以在家裡自製新鮮果汁，不但製作過程看的到，還能避免吃下多餘的糖分及熱量。健康美味又安心!同時也不忘要多喝水補充水分照顧自己的健康。輕鬆愉快度過這個夏天！
107.07.06 豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶！
107.07.06
豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶！
˙文章出處： 華人健康網
˙時 間 : 2013/06/03
˙作 者 : 黃曼瑩
˙圖片來源： 華人健康網
早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育，尤其是能提供腦部發育所需營養，提升學習注意力和記憶力。
更多一天的活力來自早餐，早餐在三3餐當中最重要的一餐，全家人的早餐該怎麼吃出均衡營養、吃出健康、吃出頭好壯壯，可是一門大學問。家醫科醫師表示，早餐的營養素包括澱粉、蛋白質與脂肪，其中蛋白質是黃金營養素，不可或缺，尤其含有植物性蛋白質營養素的豆漿，就是東方人優質早餐的營養來源。
早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育，尤其是能提供腦部發育所需營養，提升學習注意力和記憶力。
蛋白質是身體細胞組成的主要物質，也是代謝燃燒產生能量的重要原料，如果早餐缺乏蛋白質，可能導致精神不濟，甚至影響細胞成長。家醫科醫師王健宇表示，蛋白質來源分為植物性與動物性，豆漿富含植物性蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸以外，豆漿還富含有大豆卵磷脂，卵磷脂是細胞膜的主要成分，更是腦細胞組成的重要物質，卵磷脂可合成乙醯膽鹼，提供腦部發育所需營養，能提升學習注意力和記憶力。而豆漿原料大豆，富含不飽和脂肪酸，對人體健康有益。
豆漿無膽固醇 促進鈣質吸收
一般人都以為牛奶含有充足的鈣質，有助於骨骼發育成長，所以應該大量飲用，甚至有人拿來當水喝，其實這是迷思，因為正確飲食貴在均衡，凡事都不能過量，否則不僅無法順利補充鈣質，反而有害健康。其中，由於豆漿不含膽固醇、熱量低，相較牛奶對身體較無負擔，因此，若擔心孩童攝取過多脂肪與膽固醇，建議可以植物性蛋白成作為蛋白質攝取來源；此外，大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素，能夠幫助鈣質更好吸收，讓鈣質更容易被人體吸收，對於發育期孩童有助骨骼發展更健全。
既然豆漿擁有完整的營養價值，可以豆漿取代牛奶嗎？王健宇醫師表示，現代營養學觀念強調多元化、均衡攝取，建議每天喝一杯豆漿與一杯牛奶做搭配，不但可以攝取到來自植物與動物的蛋白質，還能補充不同的營養素，符合多元均衡的原則。
對牛奶過敏的人 喝豆漿最好
有哪一些人特別適合飲用豆漿？台灣臨床研究中，不少小朋友對牛奶過敏，反而對豆漿過敏的人較少，因此對於牛奶過敏的幼兒，豆漿是不錯的選擇；甚至有乳糖不耐症的人，容易對牛奶產生消化不良，也適合選擇飲用豆漿。
【醫師小叮嚀】：
王健宇醫師提醒，飲用豆漿的正確方法，包括大人或小孩，最好以每天2 杯為限，不要過量，大約為 600cc~800cc 為原則。依照衛生署規定，鈣質攝取每天不宜超過 2500mg，否則對身體健康會有影響，因此，每天飲用豆漿與牛奶，都應該謹守這樣的健康飲食原則，才能每天都活力充沛、健康滿點。
訂閱：
文章 (Atom)