光仁中學校園廚房: 2018

107.12.28 今日午餐

白米飯 280 kcal

蒲燒鯛魚 175 kcal

滷味雙拼 95 kcal

青江菜 50 kcal

蘿蔔排骨湯 80 kcal

小番茄 60 kcal

107.12.27 今日晚餐

白米飯 280 kcal

泡菜肉片 170 kcal

火腿三丁 120 kcal

沙茶海茸 50 kcal

金菇白菜蛋花湯 95 kcal

香蕉 60 kcal

107.12.27 今日午餐

白米飯 280 kcal

椒麻雞 180 kcal

番茄炒蛋 85 kcal

雙色花椰菜 50 kcal

苳菜粉絲湯 95 kcal

柳丁 60 kcal

107.12.26 今日晚餐

白米飯 280 kcal

紅燒排骨片 170 kcal

關東煮 110 kcal

紅蘿蔔炒高麗菜 50 kcal

黃瓜魚丸湯 95 kcal

哈密瓜 60 kcal

107.12.26 今日午餐

什錦炒麵 320 kcal

花生燉豬腳 155 kcal

日式花枝丸 120 kcal

肉燥青江菜 50 kcal

花生豆花 95 kcal

香蕉 60 kcal

107.12.25 今日午餐

白米飯 280 kcal

卡拉雞腿排 170 kcal

魚香豆腐 120 kcal

雙色花椰菜 50 kcal

玉米濃湯 120 kcal

火龍果 60 kcal

葡萄乾麥片餅乾 90 kcal

107.12.24 今日晚餐

咖哩炒飯 320 kcal

宮保雞丁 170 kcal

中式香腸 135 kcal

皮蛋地瓜葉 50 kcal

鮮筍雞湯 95 kcal

哈密乖 60 kcal

107. 12.24 今日午餐

白米飯 280 kcal

日式壽喜燒 170 kcal

椒鹽洋芋 90 kcal

空心菜 50 kcal

酸辣湯 95 kcal

小番茄 60 kcal

107.12.22 今日午餐

白米飯 280 kcal

茄汁豬柳 175 kcal

八寶干丁 125 kcal

開陽白菜 50 kcal

冬至紅豆小湯圓 90 kcal

小蕃茄 60 kcal

107.12.21 住宿生耶晚餐

107.12.21 今日午餐

白米飯 280 kcal

糖醋魚柳 175 kcal

福菜滷筍絲 135 kcal

蒜味莧菜 50 kcal

黃瓜丸子湯 95kcal

葡萄 60 kcal

107.12.20 今日晚餐

白米飯 280 kcal

椒鹽肉塊 175 kcal

海帶燒麵輪 95 kcal

清炒青江菜 50 kcal

八寶甜粥 85 kcal

小番茄 60 kcal

107.12.20 今日午餐

地瓜飯 280 kcal

花雕雞 170 kcal

玉米炒肉末 105 kcal

清炒菠菜 50 kcal

昆布排骨湯 95 kcal

香蕉 90 kcal

107.12.19 今日晚餐

白米飯 280 kcal

照燒豬柳 155 kcal

紅蘿蔔炒蛋 75 kcal

清炒油菜 50 kcal

酸菜豬血湯 125 kcal

哈密瓜 60 kcal

107.12.19 今日午餐

夏威夷蛋炒飯 320 kcal

檸檬雞翅 165 kcal

培根燒洋芋 135 kcal

蒜香青花椰菜 40 kcal

法式洋蔥湯 95 kcal

棗子 60 kcal

古早味蛋糕 90 kcal

107.12.19 泡鞋池餘氯檢驗

一、工作鞋消毒液為 200ppm 有效氯水，由專人進行調配與補充。

二、檢測方法：取餘氯檢測試紙檢測泡鞋池水質，立即觀察比較試紙顏色與標準顏色是屬於何範圍（25~200ppm）。

三、檢測範圍：200ppm、100ppm、50ppm、25ppm。

結果：符合標準

泡鞋池消毒液

有效餘氯約為200 ppm。

107.12.19餐具澱粉殘留檢驗

澱粉殘留檢驗檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

1.檢驗項目: 飯匙
2.檢驗步驟:
a.將碘試劑滴於餐具上
b.若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果:顏色為咖啡色

並無澱粉殘留(表示合格)

107.12.18 今日晚餐

五穀飯 280 kcal

醬爆雞丁 160 kcal

福州丸 120 kcal

清炒地瓜葉 50 kcal

青菜豆腐蛋花湯 75 kcal

小番茄 60 kcal

107.12.18 今日午餐

白米飯 280 kcal

日式壽喜燒 175 kcal

三杯麵腸 135 kcal

蒜香蚵白菜 50 kcal

燒仙草 95 kcal

蘋果 60 kcal

107.12.17 今日晚餐

炸醬麵 340 kcal

五香腱子肉 145 kcal

大燴三鮮 105 kcal

清炒高麗菜 40 kcal

香菇雞湯 95 kcal

柳丁 60 kcal

107.12.17 今日午餐

白米飯 280 kcal

塔香雞腿排 170 kcal

麻婆豆腐 110 kcal

青江菜 40 kcal

山藥排骨湯 95 kcal

葡萄 60 kcal

107.12.14 今日午餐

白米飯 280 kcal

五柳魚條 195 kcal

日式蒸蛋 75 kcal

菠菜 50 kcal

味噌豆腐湯 95 kcal

香蕉 90 kcal

107.12.13 今日晚餐

白米飯 280 kcal

起司豬排 165 kcal

香滷百頁豆腐 95 kcal

清炒高麗菜 50 kcal

玉米濃湯 95 kcal

柳丁60 kcal

107.12.13 今日午餐

白米飯 280 kcal

三杯雞 175 kcal

西芹帆立貝 125 kcal

雙色花椰菜 50 kcal

金菇白菜蛋花湯 80 kcal

蘋果 60kcal

107.12.12 今日晚餐

白米飯 280 kcal

椒麻雞 175 kcal

番茄豆腐 125 kcal

培根炒花椰 85 kcal

地瓜QQ圓 85 kcal

哈密瓜 60 kcal

107.12.12 今日午餐

割包+金鑽肉排 350 kcal

奶皇包 95 kcal

肉燥青江菜 50 kcal

海鮮粥 145 kcal

香蕉 60 kcal

黑眼豆豆 95 kcal

107.12.11 今日晚餐

白米飯 280 kcal

筍絲控肉 155 kcal

芝麻球 120 kcal

蛋酥白菜 50kcal

酸辣湯 95 kcal

葡萄 60 kcal

107.12.11 今日午餐

白米飯 280 kcal

雙蘿燒雞 155 kcal

蟹黃豆腐 95 kcal

蒜香大陸妹 50 kcal

竹筍排骨湯 95 kcal

柳丁 60 kcal

107.12.10 今日晚餐

蝦仁蛋炒飯 320 kcal

香滷雞腿 150 kcal

麻婆豆腐 85 kcal

三絲高麗菜 50 kcal

蘿蔔排骨湯 95 kcal

小蕃茄 60 kcal

107.12.10 今日午餐

白米飯 280 kcal

紅燒排骨片 165 kcal

什錦黃瓜 125 kcal

蔬菜 40 kcal

綠豆湯 95 kcal

哈密瓜 60kcal

107.12.7 今日午餐

白米飯 280 kcal

古早味蒸魚 160 kcal

肉燥蒸蛋 120 kcal

三絲高麗菜 40 kcal

燒仙草 95 kcal

橘子 60 kcal

107.12.6 今日晚餐

白米飯 280 kcal

照燒豬柳 145 kcal

毛豆三丁 110 kcal

清炒地瓜葉 50 kcal

養身湯 95 kcal

哈密瓜 60 kcal

107.12.6 今日午餐

麥片飯 280 kcal

咖哩雞 170 kcal

客家小炒 130 kcal

苳香青江菜 50 kcal

冬瓜排骨湯 95 kcal

香蕉 60 kcal

107.12.5 今日晚餐

白米飯 280 kcal

五香腱子肉 175 kcal

番茄豆腐 125 kcal

清炒高麗菜 50 kcal

南瓜濃湯 95 kcal

柳丁 60 kcal

1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。
2. 依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。
檢測品項：12/5 當日使用用油
檢測流程：
a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣，將試紙往下浸泡至四格藍色的格子都泡到油脂。
b.放於紙上，等一分鐘後看顏色的呈色變化，比對呈色表後判定是否更換油。

結果判定合格符合食用油規定

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