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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗，請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗，請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質)，請按我 餐具檢驗

1021129板豆腐過氧化氫檢驗結果:合格

一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

  ※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。

三.檢驗過程:

檢驗日期:102/11/29

豆腐供應廠商: 自製

抽驗樣品:板豆腐
(1)


  (2)檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙



  (3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)



(四)、檢驗結果：合格
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102.12.2~12.6菜單


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1021129午餐菜色

午餐菜色:地瓜飯/蒜蓉水豆腐/醋溜洋芋/時蔬/芋頭西米露/水果/自製烘焙品(黑糖麻糬餐包)



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1021128午餐菜色

午餐菜色:糙米飯/鹹冬瓜蒸魚/滷雙味/時蔬/蔬菜肉羮湯/水果


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1021127晚餐菜色

晚餐菜色:什錦炒米粉/當歸燉雞腿/時蔬/翡翠豆腐湯/水果


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1021122蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月22日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：小白菜、油菜

檢驗結果：符合標準

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1021121蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月21日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：青江菜

檢驗結果：符合標準

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1021120蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月20日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：蚵白菜

檢驗結果：符合標準

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1021119蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月19日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：高麗菜

檢驗結果：符合標準



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1021127午餐菜色

午餐菜色:白飯/鼓汁蒸排骨/金酥蒲瓜/時蔬/蘿蔔關東煮/水果


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1021126晚餐菜色

晚餐菜色:紫米飯/鮮嫩魚排/紅燒油豆腐/時蔬/粉圓豆花甜湯


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1021126午餐菜色

午餐菜色:茄汁義大利麵/蔥香雞翅/奶香雙花椰/蘑菇濃湯/水果


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1021125晚餐菜色

晚餐菜色:白飯/栗子燒肉/芹香魷魚/時蔬/薑絲蛤蜊湯/水果


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1021125午餐菜色

午餐菜色:白飯/瓜仔蒸肉/洋蔥雲耳炒蛋/時蔬/日式味噌湯/水果


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102.11.25~11.29菜單


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1021122午餐菜色(蔬食日)

午餐菜色:地瓜飯/柴酥豆腐/泰式寬粉/時蔬/八寶甜湯/自製烘焙品(乳酪蛋糕)


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1021121日式盒餐

時間:102年11月21日 12:00
地點:301會議室

餐點內容:
   紫米飯
   蒲燒鯛魚
   甘蔗雞
   蘆筍炒蝦仁
   彩椒肉柳
   香菇豆包
   開胃麵筋
   燙花椰菜

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1021121油脂氧化檢測結果:合格

1.  依據行政院衛生署所發之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。
2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一區完全變色而第二區未完全變色時，更換油質

























3.檢驗結果:第一格幾乎未呈色，合格

※檢測檢體為當日初次油炸過之油體。
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1021120油麵過氧化氫檢驗結果:合格

一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
     ※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三.檢驗過程:
檢驗日期:102/11/20
油麵供應廠商: 北香

抽驗樣品:北香
   (1)   油麵檢體:
















  (2)    檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙













(3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)
四、檢驗結果：合格
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1021121晚餐菜色

晚餐菜色:白飯/麻油雞丁/蔥花菜脯蛋/時蔬/腐皮味噌湯/水果




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1021121午餐菜色

午餐菜色:紫米飯/清蒸魚捲/五柳豆包/時蔬/酸辣湯/水果


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1021120晚餐菜色

晚餐菜色:刈包DIY/鮮蔬炒麵/芹香丸子湯/水果



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1021115蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月15日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：小白菜、油菜

檢驗結果：符合標準
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1021114蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月14日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：菠菜

檢驗結果：符合標準
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1021112蔬菜農藥檢驗結果:合格

102年11月12日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目：蚵白菜

檢驗結果：符合標準

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1021120午餐菜色

午餐菜色:白飯/薑汁燒豬排/丁香四季豆干/時蔬/玉米濃湯



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1021119晚餐菜色

晚餐菜色:糙米飯/香酥柳葉魚/紅蘿蔔炒蛋/時蔬/紅豆麥片湯/水果


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102.11.18~11.29菜單


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1021119午餐菜色

午餐菜色:日式炒飯/蔥油嫩雞/時蔬/蘿蔔排骨湯/水果


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1021118晚餐菜色

午餐菜色:白飯/咖哩雞球/醬爆豆干/時蔬/薑絲冬瓜湯/水果


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1021118午餐菜色

午餐菜色:白飯/東坡燒肉/韓式拌菜/時蔬/鮮筍湯/水果


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關節、骨頭 食補大不同

關節、骨頭 食補大不同
【聯合晚報╱彭宣雅】
2013.11.17 03:15 pm
 
不少老人家瘋「維骨力」，甚至成為親友長輩間熱門的伴手禮。營養師表示，「維骨力」只是顧「關節」，成分中完全沒有鈣，如果阿公阿嬤只靠吃維骨力補鈣、補骨頭，那就大錯特錯了。
北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，很多人搞不清楚，如何靠飲食來保養骨頭及關節，因此靠吃保健食品取代，但卻常吃錯，導致越補越糟糕。她提醒，除了吃保健營養品，骨頭與關節的保養，還是要靠平日的飲食來補強。
洪若樸表示，葡萄糖胺是形成軟骨細胞的營養素，可以修補退化軟骨組織，增強關節靈活度。軟骨的組要成分為「膠原蛋白」和「葡萄糖胺」，臨床上常用葡萄糖胺改善退化性關節炎，促進關節內蛋白多糖及膠原蛋白製造。
「膠原蛋白像鋼筋，建立強健軟骨；葡萄糖胺就像水泥，填補鋼筋中的空隙。」洪若樸表示，葡萄糖胺強力的抓水特性，可使軟骨的含水性夠，避免讓骨和骨間產生撞擊或摩擦。
民眾要保護關節，首先避免體重過重，因為體重越重，膝蓋的負擔也越沉重。若想在日常飲食中保養關節，可多吃含膠質、軟骨素的食物，像如蹄膀凍、雞爪、蹄筋、豬耳、貝類、海參、海帶或是黑、白木耳等。


全文網址: 關節、骨頭 食補大不同 | 健康天地 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/8301192.shtml#ixzz2kyyaRqE8
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1021113成品自主檢測（總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群）

檢測時間：102年11月13日
成品檢測項目：總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群
樣本數：2個
一、檢測方法：
1.取樣11/13中餐檢體2盒。




 2.均勻稱取樣品50克，倒入己滅菌的均質瓶中。

3.加入100ml滅菌水於均質瓶，以均質機打均，再以滅菌水稀釋10倍。


4.以3M快速檢測試紙檢測生菌數、大腸桿菌數及大腸桿菌群。


4.取1ml樣品，滴於3M快速檢測試紙，以37度C培養48小時。



5.取出判讀。

二、判定標準：
總生菌數小於等於≦1.0×104CFU/cm² 大腸桿菌群≦10

 三、結果判定：合格
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1021115板豆腐過氧化氫檢測

一、 依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

  ※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。

三.檢驗過程:

檢驗日期:102/11/15

豆腐供應廠商: 自製

抽驗樣品:板豆腐


(1)豆腐檢體:

  
  (2)檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙



  (3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)



(四)、檢驗結果：合格
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102.11.14 瘦肉精自主檢驗-Ractopamine（萊克多巴胺）

u           瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

u           目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期: 102.11.14
(2)抽檢瘦肉精種類: 萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬肉絲

(5)檢驗過程:

＊產品外包裝袋



a.檢體取樣，解凍取得血水
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗


d.使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區)



e.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成



 
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)
─陰性，無瘦肉精
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