106.1.4晚餐

白米飯(280大卡)

塔香燒雞(210大卡)

火腿玉米(105大卡)

青菜(57大卡)

芹香貢丸湯(72大卡)

鳳梨(60大卡)

106.1.4 油脂老化檢測結果:合格

油脂檢驗

1.  依據衛生福利部發布之衛署食字第0980461015號公文說明，當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g)時，應立即更新。

2.  依據所使用之3M油質快速檢測試紙之操作說明，油質應於第一呈色區完全變黃色時，更換油質。

檢測日期：106.1.4

檢驗流程：

檢驗結果：第一格未完全呈色，合格

106.1.4午餐

咖哩烏龍麵(470大卡)

日式豬排(228大卡)

高麗菜(56大卡)

日式味噌湯(88大卡)

巧克力餅乾(85大卡)

小蕃茄(60大卡)

106.1.3晚餐

白米飯(280大卡)

蒜味雞塊(220大卡)

鮮菇炒脆筍(83大卡)

青菜(58大卡)

芋圓豆花(102大卡)

棗子(60大卡)

106.1.3 農藥殘留自主檢驗

106.1.3午餐

白米飯(280大卡)

雙芋燒肉(220大卡)

雞汁蒸蛋(102大卡)

海帶三絲(61大卡)

蕃茄金菇湯(72大卡)

鳳梨(60大卡)

105.12.30內部教育訓練暨榮團會

105.12.30內部教育訓練暨榮團會

時間:105年12月30日 下午15:20

地點:餐廳

活動名稱:員工教育訓練

一、研討事項:

1.公司新政策佈達

2.教育訓練

二、訓練課程內容

倉儲管理
1.食材溯源：食品登錄
2.驗收：確認數量、品項、溫度、日期、外觀等。
3.乾料儲存：FIFO、標示有效日期及開封日、離強離地存放
4.冷藏冷凍儲存：依汙染程度擺放物品、標示日期、定期清掃

三、照片