114.11.26 餐具檢驗-脂肪殘留

           食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為 : 菜匙

4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格

114.11.26 今日素食午餐

 

中式炒粄條 350大卡

糖醋素肉片 130大卡

椒鹽杏鮑菇 50大卡

清炒小白菜 50大卡

豆腐蛋花湯 60大卡

芭樂 50大卡

芝麻包 200大卡

114.11.26 今日午餐

 

中式炒粄條 380大卡

糖醋排骨 200大卡

魚板小白菜 50大卡

瓜仔雞湯 70大卡

芭樂 50大卡

叉燒包 90大卡