110.12.09 餐具ABS(清潔劑)殘留物檢驗

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 110.12.09 

b. 檢驗項目: 菜夾 

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

上層無色下層藍色

無殘留

合格

110.12.09 今日晚餐

 

白米飯 350 大卡

紅燒排骨 160 大卡

麻辣魚蛋 150 大卡

蛋酥小白菜 40 大卡

山藥排骨湯 70 大卡

小番茄 60 大卡

110.12.13-110.12.17 周菜單

 

110.12.06-110.12.10 周菜單

 

110.12.09 今日午餐

五穀飯 350 大卡

起司豬排 180 大卡

紅蘿蔔炒蛋 100 大卡

蒜香菠菜 35 大卡

檸檬山粉圓 40 大卡

椪柑 60大卡