白米飯 280大卡
蒜香雞丁 200大卡
黃瓜拌素雞 110大卡
銀芽三絲 50大卡
清炒大陸妹 50大卡
酸菜肉片湯 60大卡
小玉西瓜 50大卡
114.10.29 餐具檢驗-脂肪殘留
食品餐具檢查-脂肪殘留
1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。
2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑
3. 餐具為 : 菜夾
4. 結果判定:
(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上
(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上
訂閱：
意見 (Atom)