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107.04.20 燒聲、冒痘痘…白蘿蔔3大食療妙方KO,健康好彩頭



107.04.20 


燒聲、冒痘痘…白蘿蔔3大食療妙方KO,健康好彩頭
 



˙文章出處: 華人健康網

˙時 間 : 2018.02.19

˙作 者 : 駱慧雯

˙圖片來源: 華人健康網


排骨蘿蔔湯、蘿蔔糕、蘿蔔絲餅、白蘿蔔燉牛肉……,看到這些蘿蔔料理名稱,就忍不住流口水嗎?除了滿足口腹之慾,多數人不知道的是素有「小人參」美譽之白蘿蔔,其實也有改善嘴破、燒聲和冒痘痘等保健妙用。至於如何使用?請看中醫師以下的說明!







中醫師:白蘿蔔一身是寶!

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示,白蘿蔔是冬天盛產的食材,很多人誤以為蘿蔔很冷,不適合多吃。其實,蘿蔔生吃時有辛辣感,真正的性味是辛甘。中醫古籍中提到白蘿蔔生食和熟食分別有不同的效用,生食可以「升氣」,也就是把氣升提到上焦;蘿蔔煮熟後沒有辛辣感,可「降氣」,使氣往下焦走,有利尿之效,因此通常不建議晚餐或睡前喝過多的蘿蔔湯。

另外,白蘿蔔別名「萊菔」,雖然民眾一般食用的是根部,但對中醫來說白蘿蔔卻一身是寶。




【蘿蔔籽】:蘿蔔種子是常見的中藥,稱為「萊菔子」,經炒過,能祛痰止咳、消食化積,也有助改善痰濁濕阻型的子宮肌瘤。周宗翰中醫師表示,這類型子宮肌瘤體質通常喜食油膩厚味和甜食,而台灣常常濕度偏高,內在飲食失調加上外面環境干擾,內外皆產生「痰濁」,就容易產生子宮肌瘤,炒萊菔子正好適合改善這樣的體質。

【蘿蔔葉】:蘿蔔葉具有良好的抗氧化作用,能增加身體免疫力;含有豐富的膳食纖維,有助改善便祕,且可消食理氣,散瘀消腫。另外,蘿蔔葉對於乳房纖維囊腫、乳汁不通也有幫助,但需與其他中藥材如蒲公英、浙貝母、王不留行子等配伍,才能達到治療效果。


【蘿蔔根】:有清熱解毒、幫助消化,妥善使用有助保健養生。以下列舉3種食療妙方做為參考。只是,需注意的是,白蘿蔔清熱解毒,不適合脾胃虛弱者,若經常有大便稀軟的情況,應減少食用。
妙用1/緩解嘴破:白蘿蔔搗汁漱口,可以幫助緩解口腔潰瘍。
妙用2/保護嗓子:本身咽喉乾燥,一直乾咳的人,將白蘿蔔汁、梨汁、生薑汁按照1:1:1的比例混勻,加入適量冰糖,分2次溫開水送服,可以改善聲音嘶啞和失音的症狀。

妙用3/消除痘痘:容易冒痘痘的人,可以使用鮮蘿蔔汁和甘蔗汁,按照1:1比例調勻,以溫開水沖服,有助消炎解毒,也能促進胃腸蠕動。


蘿蔔和人參是世仇?攜手合作可扶正祛邪


至於白蘿蔔能否與人參一起吃,周宗翰中醫師表示,很多老一輩的人常說白蘿蔔寒凉,吃了會「破氣」,不適合與人參同時服用,其實不然。因為,氣也分好壞,「正氣」是好氣,「積滯之氣」是壞氣,如果能破除積滯之氣,令人正氣更佳,達到陰陽平衡,反而會使人體更健康。這樣的論點在不少醫藥古籍中也獲得支持。舉例來說,《三因方》就提到將人參、黃耆研磨成粉末,紅皮大蘿蔔蘸取後食用,可治陰虛血尿和泌尿系結石。由此可見,「人參不能和蘿蔔一起吃」的說法,並非完全正確。一般人吃人參又吃蘿蔔,不僅不影響人參的補益效果,反而可以消補配合、扶正祛邪、減少副作用。

107.4.20 內部教育訓練及榮團會

107.4.20 內部教育訓練及榮團會


時間:106年4月20日

 下午15:30
地點:光仁中學餐廳活動
名稱:作業內容改善&教育訓練&慶生會
開會內容:



一、光中展延事宜
由於最近人手不足,加班時間盡量0.5~1小時
安排人員各區域的大掃除工作分配

*最近供膳注意事項
5/18光中沒有晚餐,當天午餐有餐盒供應

二、廚房各項實務操作:

1.進貨驗收-先進先出為原則
2.前處理的清洗及切割
3.食物的烹調
測試中心溫度達85度C以上
4.打菜分裝
5.桶餐運送
6.餐具回收
7.環境打掃






週五大掃除-配膳區及烹調區





107.4.20 午餐





芝麻飯  280 kcal
樹子蒸魚  180 kcal
中式香腸  170 kcal
高麗菜    50 kcal
海芽蛋花湯  90 kcal
棗子  60 kcal