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每周檢驗結果

欲了解每周最新的檢驗結果請點選下方連結 1.瘦肉精檢驗,請按我 瘦肉精檢驗 2.過氧化氫檢驗,請按我 過氧化氫檢驗 3.餐具檢驗(ABS、澱粉、脂肪、蛋白質),請按我 餐具檢驗

112.11.24 內部教育訓練

 


112.11.27 - 112.12.01 菜單

 


112.11.24 餐具檢驗-脂肪殘留

 食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在餐具上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:菜夾









4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上













結果顯示為合格

112.11.24 每周餐具檢驗-澱粉殘留

 檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:112.11.24

b.檢驗項目: 飯匙

c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
















若有澱粉存在會有藍紫色出現

















檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

112.11.24 週五大掃除

 




112.11.24 今日素食午餐


 

乾拌粿仔條350 大卡
塔香豆腸150大卡
花生豆乾丁70大卡
大陸妹 50 大卡
麻油高麗菜湯 50 大卡
地瓜球 90 大卡
木瓜 50 大卡

112.11.24 今日午餐

 



乾拌粿仔條350 大卡
蝦捲200大卡
大陸妹 50 大卡
麻油雞湯 70 大卡
地瓜球 90 大卡
木瓜 50 大卡